Name: Карпаччо из сибаса
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Сибас - 1 штука; Лук белый - 20 грамм; Помидоры черри - 100 грамм; Уксус 6% - 1 ст. ложка; Масло растительное - 2 ст. ложки; Латук - 20 грамм; Мята - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карпаччо из сибаса

1. Сибас - 1 штука

2. Лук белый - 20 грамм

3. Помидоры черри - 100 грамм

4. Уксус 6% - 1 ст. ложка

5. Масло растительное - 2 ст. ложки

6. Латук - 20 грамм

7. Мята - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Карпаччо из сибаса

1. Этап

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления карпаччо из сибаса. Рыбу покупайте свежую, с приятным запахом, прозрачными глазами и красными жабрами без слизи. Овощи и мяту помойте и обсушите.

2. Этап

Почистите сибаса от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте рыбу под проточной водой, вытрите бумажными салфетками. Отрежьте голову и хвост, аккуратно отделите филе от хребта, срежьте ребра.

1. Этап. Карпаччо из сибаса: Почистите сибаса от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте рыбу под проточной водой, вытрите бумажными салфетками. Отрежьте голову и хвост, аккуратно отделите филе от хребта, срежьте ребра.

3. Этап

Острым ножом нарежьте тоненько филе слегка наискосок, срезая его с кожи, выложите фигурно на плоскую тарелку.

4. Этап

Теперь приготовим овощную заправку для карпаччо из сибаса. Для этого в небольшую глубокую мисочку нарежьте и выложите белый сладкий лук и помидоры черри. Добавьте нарубленную мяту, соль и перец по вкусу, а так же растительное масло без ярко выраженного вкуса и любимый 6% уксус.

1. Этап. Карпаччо из сибаса: Теперь приготовим овощную заправку для карпаччо из сибаса. Для этого в небольшую глубокую мисочку нарежьте и выложите белый сладкий лук и помидоры черри. Добавьте нарубленную мяту, соль и перец по вкусу, а так же растительное масло без ярко выраженного вкуса и любимый 6% уксус.

5. Этап

Тщательно все перемешайте.

6. Этап

В центр блюда выложите хрустящий салат латук, выложите на ломтики сибаса овощную заправку, полейте оставшимся от нее маслом с уксусом. Еще слегка посолите и поперчите.