Холодец из говяжьих лыток

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для холодца.

2. Этап

Говяжью лытку промойте и замочите на ночь в холодной воде.

3. Этап

Утром слейте воду с говяжьей лытки, налейте чистую воду так, чтобы она покрывала лытку и была выше на 2-3 сантиметра. Добавьте лук и морковь, поставьте на самый медленный огонь.

4. Этап

Перед закипанием снимите образовавшуюся пену, после чего прикройте крышкой, но не плотно, варите 3 часа на минимальном огне.

5. Этап

Через 3 часа варки добавьте лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец, посолите, варите еще 3 часа на минимальном огне с приоткрытой крышкой.

6. Этап

Пока варится холодец, измельчите чеснок.

7. Этап

Разложите измельченный чеснок в формочки или тарелки, в которые будете разливать холодец.

8. Этап

Через 6 часов варки количество бульона должно уменьшиться наполовину, мясо должно развариться и хорошо отходить от кости. Можно приступать к разделке.

9. Этап

Достаньте мясо на блюдо. Разделите его на волокна.

10. Этап

Разложите мясо в подготовленные формочки или тарелки.

11. Этап

Процедите бульон прямо в формочки или тарелки, поставьте в прохладное место для застывания.

12. Этап

Через несколько часов холодец стабилизировался, застыл, его можно подавать к столу. Чтобы холодец хорошо извлечь из формы, можно на минутку опустить дно тарелки в теплую воду. Подавайте холодец с хреном или горчицей, это очень вкусное праздничное блюдо. Рекомендую приготовить. Всех поздравляю с наступающими новогодними и рождественскими праздниками!