Холодный свекольный суп

1. Этап

1. Свеклу очищаем, нарезаем кружочками.

2. Этап

2. Кипятим 3 литра воды, отправляем в кастрюлю свеклу. Как только вода станет цвета свеклы, добавляем в кастрюлю лимонной кислоты. Варим до готовности свеклы.

3. Этап

3. Когда свекла будет готова, вынимаем ее из кастрюли. Она нам больше не пригодится, но вполне сгодится в другое блюдо. Свекольный бульон оставляем остывать.

4. Этап

4. Огурец нашинковываем или натираем на бурачной терке.

5. Этап

5. Затем измельчаем редиску.

6. Этап

6. Отварные яйца мелко нарезаем или натираем на терке.

7. Этап

7. То же самое проделываем с отварным картофелем.

8. Этап

8. Мелко рубим зелень.

9. Этап

9. Далее все компоненты соединяем, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

10. Этап

10. Выкладываем все в кастрюлю, заливаем свекольным отваром и кефиром. Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

11. Этап

11. Подаем свекольный суп со сметаной. Приятного аппетита!