Краковское печенье

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления краковского печенья.

2. Этап

В миску выложите мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

3. Этап

Взбейте миксером масло с сахарной пудрой до пышной пены и добавьте желток и соль. После снова немного взбейте.

4. Этап

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

5. Этап

Перемешайте тесто ложкой.

6. Этап

Соберите тесто в шар. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холод на 30-40 минут.

7. Этап

Пока тесто в холодильнике, поджарьте миндаль в сковороде до появления орехового аромата.

8. Этап

После миндаль охладите и измельчите в блендере до мелкой крошки.

9. Этап

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Наколите вилкой и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.

10. Этап

Пеките корж 8-10 минут. Снизу он должен немного подрумянится, а сверху оставаться светлым.

11. Этап

Оставьте корж остывать. В это время приготовьте верхний слой печенья. Взбейте белки с сахаром.

12. Этап

Добавьте измельченный миндаль и перемешайте.

13. Этап

Выложите белки с сахаром и миндалем в кастрюлю и поставьте на плиту.

14. Этап

Постоянно перемешивая, хорошо нагрейте массу. На этой уйдет 7-8 минут. Затем немного охладите, добавьте муку и перемешайте.

15. Этап

Полученную массу распределите по песочному коржу и дайте 10 минут постоять. После отправьте в духовку. Выпекайте печенье 25-30 минут при температуре 160 градусов.

16. Этап

Готовое печенье достаньте из духовки и сразу еще горячим нарежьте на кусочки.

17. Этап

Нежное, рассыпчатое и вкусное краковское печенье готово. Можно подавать к чаю. Приятного аппетита!