Name: Кулич с орехами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 500 грамм; Дрожжи свежие - 30 грамм; Молоко - 180 мл; Масло сливочное - 100 грамм; Изюм - 70 грамм; Грецкие орехи - 70 грамм; Сахар - 100 грамм; Желток - 5 штук; Лимонная цедра - 1/2 ч. ложки; Мускатный орех - 1/4 ч. ложки; Кардамон - 1/4 ч. ложки; Коньяк - 2 ст. ложки; Соль - 1/4 ч. ложки; Ванилин на кончике ножа - - штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич с орехами

1. Мука - 500 грамм

2. Дрожжи свежие - 30 грамм

3. Молоко - 180 мл

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Изюм - 70 грамм

6. Грецкие орехи - 70 грамм

7. Сахар - 100 грамм

8. Желток - 5 штук

9. Лимонная цедра - 1/2 ч. ложки

10. Мускатный орех - 1/4 ч. ложки

11. Кардамон - 1/4 ч. ложки

12. Коньяк - 2 ст. ложки

13. Соль - 1/4 ч. ложки

14. Ванилин на кончике ножа - - штук

Как вкусно приготовить - Кулич с орехами

1. Этап

Начинаем с опары, в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1/3 муки, сахар (1 ст.л.) и тщательно перемешиваем до однородности. Затем, оставляем в тепле на 20 минут.

2. Этап

Растираем добела сахар и желтки.

3. Этап

Затем, к желткам добавить коньяк, ванилин и масло (предварительно растопить) перемешиваем до однородного состояния. Затем переливаем всё в опару, ещё раз перемешать и добавить цедру, оставшуюся муку и пряности, хорошенько вымешиваем.

1. Этап. Кулич с орехами: Затем, к желткам добавить коньяк, ванилин и масло (предварительно растопить) перемешиваем до однородного состояния. Затем переливаем всё в опару, ещё раз перемешать и добавить цедру, оставшуюся муку и пряности, хорошенько вымешиваем.

4. Этап

Поместить тесто в тёплое место, пока не увеличится объём в два раза (около 1 часа). Затем, обмять и добавить в тесто изюм и 3/4 грецких орехов. Далее, перекладываем тесто в формы заполняя до половины, отставляем в сторону на пол часа. После, посыпаем орехами (которые у нас остались). Поместите в разогретую до 180 °С духовку на 35 минут, по истечении времени уменьшаем до 160 °С и выпекаем ещё 25 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна выходить сухой). Достаём из формы, сверху посыпаем сахарной пудрой и оставляем охладиться. Приятных вам праздников.