Name: Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 4 штуки; Мед - 3/4 ч. ложки; Веточки тимьяна - 2 штуки; Петрушка - 4 ч. ложки; Сахар - 1 щепотка; Масло растительное - 4 ч. ложки; Перец черный - 1 ст. ложка; Лимонный сок - 1/4 стакана; Соль и черный перец - - по вкусу; Апельсиновый сок - 3/4 стакана; Чесночный порошок - 2 ч. ложки; Лук-шалот - 4 ч. ложки; Винный уксус - 1 ст. ложка; Курица: вода - 4 стакана; Сальса: лимон - 1 штука

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре

1. Грудка куриная - 4 штуки

2. Мед - 3/4 ч. ложки

3. Веточки тимьяна - 2 штуки

4. Петрушка - 4 ч. ложки

5. Сахар - 1 щепотка

6. Масло растительное - 4 ч. ложки

7. Перец черный - 1 ст. ложка

8. Лимонный сок - 1/4 стакана

9. Соль и черный перец - - по вкусу

10. Апельсиновый сок - 3/4 стакана

11. Чесночный порошок - 2 ч. ложки

12. Лук-шалот - 4 ч. ложки

13. Винный уксус - 1 ст. ложка

14. Курица: вода - 4 стакана

15. Сальса: лимон - 1 штука

Как вкусно приготовить - Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре

1. Этап

1. Приготовить курицу. Смешать в большой миске горячую воду, апельсиновый сок, лимонный сок, мед, соль, перец и чесночный порошок.

2. Этап

2. Когда маринад немного стынет, погрузить в него куриные грудки и поставить в холодильник на 30 минут. Извлечь курицу из рассола, высушить бумажной салфеткой и отставить в сторону.

1. Этап. Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре: 2. Когда маринад немного стынет, погрузить в него куриные грудки и поставить в холодильник на 30 минут. Извлечь курицу из рассола, высушить бумажной салфеткой и отставить в сторону.

3. Этап

3. Приготовить гороховое пюре. Отварить горох в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Выложить горошек в миску с ледяной водой.

1. Этап. Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре: 3. Приготовить гороховое пюре. Отварить горох в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Выложить горошек в миску с ледяной водой.

4. Этап

4. Отварить шпинат и мяту в одной кастрюле, около 5-10 секунд. Выложить в миску с горохом. Зарезервировать 1/2 стакана ледяной воды.

1. Этап. Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре: 4. Отварить шпинат и мяту в одной кастрюле, около 5-10 секунд. Выложить в миску с горохом. Зарезервировать 1/2 стакана ледяной воды.

5. Этап

5. Из гороховой смеси тщательно удалить всю воду, выложить в чашу кухонного комбайна и измельчить до консистенции пюре. Добавить масло и сахар, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, отложить в сторону.

1. Этап. Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре: 5. Из гороховой смеси тщательно удалить всю воду, выложить в чашу кухонного комбайна и измельчить до консистенции пюре. Добавить масло и сахар, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, отложить в сторону.

6. Этап

6. Приготовить сальсу. Мелко нарезать лук и петрушку. Нагреть гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Натереть цедру с лимона. Смешать лук-шалот, уксус и щепотку соли в небольшой миске, дать постоять 5 минут. Добавить цедру, 1/3 стакана оливкового масла, зелень петрушки и мед, хорошо взбить смесь. Приправить лимонный соус солью и перцем.

1. Этап. Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре: 6. Приготовить сальсу. Мелко нарезать лук и петрушку. Нагреть гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Натереть цедру с лимона. Смешать лук-шалот, уксус и щепотку соли в небольшой миске, дать постоять 5 минут. Добавить цедру, 1/3 стакана оливкового масла, зелень петрушки и мед, хорошо взбить смесь. Приправить лимонный соус солью и перцем.

7. Этап

7. Смазать решетку для гриля маслом. Слегка смазать курицу лимонной сальсой. Обжарить курицу на гриле около 5 минут с каждой стороны. Разогреть гороховое пюре на среднем огне. Добавить горох и варить до готовности, около 5 минут.