Лаймовый чизкейк

1. Этап

Сначала готовим основу. Для этого возьмем два стакана печенья и перемелем его в крошку при помощи блендера.

2. Этап

Затем в миске смешаем крошку со сливочным маслом и сахаром. Хорошенько перемешиваем руками.

3. Этап

Затем тесто из крошки выкладываем в форму для выпекания и делаем бортики в три сантиметра. Далее основу ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут. Основа должна приобрести золотистый оттенок.

4. Этап

С одного лайма натираем цедру на мелкой терке.

5. Этап

Из лаймов выжимаем сок. Должно получиться 250 - 300 миллилитров.

6. Этап

Далее в миске при помощи венчика смешиваем: сгущенное молоко, яйцо, цедру и сок лайма.

7. Этап

Затем начинку выливаем на остывшую основу и ставим выпекаться в духовку при 160 градусах на 30 минут.

8. Этап

Готовим топпинг. Для этого в глубокой миске сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой до воздушности.

9. Этап

Топпинг аккуратно выкладываем на остывшую начинку.

10. Этап

Чизкейк посыпаем цедрой и украшаем ломтиками лайма, ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

11. Этап

После того как чизкейк окончательно застыл, снимаем форму и десерт готов!