Маршмеллоу из клубники

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Желатин залейте горячей водой и оставьте на 15 минут для набухания.

3. Этап

Клубнику промойте в воде, удалите хвостики и нарежьте слайсами в глубокую емкость.

4. Этап

Отпюрируйте всю ягодную массу погружным блендером.

5. Этап

Перелейте ее в казан или ковш, добавьте сахарный песок. Если не любите, чтобы попадались косточки, то протрите массу через ситечко. Прогрейте всю массу до растворения сахара примерно 3-5 минут, следя за тем, чтобы не образовалась пена.

6. Этап

Выключите нагрев и остудите ягодную массу примерно 5 минут. В это время размешайте жидкость с желатином. Влейте ягодную массу в емкость кухонного комбайна, туда же влейте жидкость с желатином, и накройте емкость крышкой. Начните взбивать на высокой скорости примерно 8-10 минут до побеления всей массы и увеличения в два раза. Помните, что взбивать нужно горячее ягодное пюре, а не остывшее.

7. Этап

Застелите глубокую емкость пищевой пленкой и обязательно смажьте ее ратсительным маслом, иначе вы потом не сможете снять ее с ягодного мусса. Влейте взбитую массу и аккуратно разровняйте по всей поверхности. Поместите в холодильник на 2-3 часа, а лучше — в морозильную камеру на 40-50 минут.

8. Этап

Извлеките застывшую массу и аккуратно удалите пленку.

9. Этап

Высыпьте сахарную пудру на тарелку и нарежьте массу кубиками. Обваляйте их в сахарной пудре, но можно пропустить этот шаг.

10. Этап

Выложите лакомство на тарелку или досочку, подайте к столу охлажденным.