Name: Мясо по-французски с соусом бешамель
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 400 грамм; Шампиньоны - 300 грамм; Морковь - 2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Сыр тертый - 70 грамм; Мука - 100 грамм; Перец, соль - по вкусу; Молоко - 900 мл; Мука - 1/4 стакана; Масло сливочное - 50 грамм; Тертый мускатный орех - 1 щепотка; Соль, перец - 1 по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо по-французски с соусом бешамель

1. Свинина - 400 грамм

2. Шампиньоны - 300 грамм

3. Морковь - 2 штуки

4. Лук репчатый - 2 штуки

5. Сыр тертый - 70 грамм

6. Мука - 100 грамм

7. Перец, соль - по вкусу

8. Молоко - 900 мл

9. Мука - 1/4 стакана

10. Масло сливочное - 50 грамм

11. Тертый мускатный орех - 1 щепотка

12. Соль, перец - 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясо по-французски с соусом бешамель

1. Этап

Мясо очищаем от пленок и жира. Нарезаем небольшими кубиками.

2. Этап

Морковку моем и нарезаем кружками, а лук режем полукольцами.

3. Этап

Шампиньоны моем и разрезаем на четыре части. Внимание! Грибы не чистим.

4. Этап

Готовим соус "Бешамель". В небольшую кастрюлю или сотейник заливаем молоко, ставим на огонь. Подогреваем молоко на среднем огне. Берем другой сотейник, ставим его на медленный огонь, растапливаем в нем сливочное масло, перемешивая его с мукой. Помешиваем в течение двух минут, а затем понемногу заливаем подогретое молоко. Соус постоянно помешиваем, чтобы он получился без комочков.

1. Этап. Мясо по-французски с соусом бешамель: Готовим соус

5. Этап

Увариваем соус до густоты. Добавляем мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой.

1. Этап. Мясо по-французски с соусом бешамель: Увариваем соус до густоты. Добавляем мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой.

6. Этап

Кусочки мяса обваливаем в муке и обжариваем на сковородке с растительным маслом.

7. Этап

Перекладываем поджаренное мясо на салфетки, чтобы жир и масло впиталось. Затем солим его и перчим.

8. Этап

На сковороде обжариваем шампиньоны до красивого (золотистого) цвета.

9. Этап

Берем форму для запекания. На дно укладываем лук, затем — кусочки мяса, смазываем его соусом "Бешамель".

1. Этап. Мясо по-французски с соусом бешамель: Берем форму для запекания. На дно укладываем лук, затем — кусочки мяса, смазываем его соусом

10. Этап

Следующий слой – жареные грибы. Подсаливаем их немного.

11. Этап

Затем идёт морковка и ещё один слой лука.

12. Этап

Сверху все обильно смазываем соусом "Бешамель".

1. Этап. Мясо по-французски с соусом бешамель: Сверху все обильно смазываем соусом

13. Этап

Блюдо выпекаем в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. В конце вынимаем форму из духовки, посыпаем сверху тертым сыром и ставим обратно в духовку ещё на 5 минут.