Name: Мясо по-провански
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 30 миллилитров; Бекон - 55 грамм; Говядина - 450 грамм; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Помидор - 1 штука; Томатная паста - 15 миллилитров; Чеснок - 1 зубчик; Вино красное - 250 миллилитров; Говяжий бульон - 150 миллилитров; Смесь прованских трав - 10 грамм; Апельсиновая цедра - 20 грамм; Апельсиновый сок - 50 грамм; Петрушка - 15 миллилитров; Соль и перец - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо по-провански

1. Масло оливковое - 30 миллилитров

2. Бекон - 55 грамм

3. Говядина - 450 грамм

4. Лук - 1 штука

5. Морковь - 1 штука

6. Помидор - 1 штука

7. Томатная паста - 15 миллилитров

8. Чеснок - 1 зубчик

9. Вино красное - 250 миллилитров

10. Говяжий бульон - 150 миллилитров

11. Смесь прованских трав - 10 грамм

12. Апельсиновая цедра - 20 грамм

13. Апельсиновый сок - 50 грамм

14. Петрушка - 15 миллилитров

15. Соль и перец - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясо по-провански

1. Этап

1. Мелко нарезать мясо. Мелко порубить лук. Раздавить зубчик чеснока. Почистить помидор, ударить семена и порезать. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковородку на максимальном огне. Добавить нарезанный бекон, и жарить на среднем огне 4-5 минут, часто помешивая, пока бекон не зарумянится. Переместить в кастрюлю и поставить на максимальный огонь.

2. Этап

2. Добавить говядину в сковородку и поджарить. Готовить 6-8 минут, пока мясо не подрумянится, постоянно переворачивая, чтобы мясо поджарилось со всех сторон. Переложить мясо в кастрюлю, влить вино и бульон. Разогреть оставшееся масло в сковородке, добавить лук, готовить на среднем огне 5 минут. Время от времени помешивать, чтобы лук не прилит ко дну сковородки и равномерно приготовился. Добавить морковь и готовить еще 5 минут, пока она не размякнет.

1. Этап. Мясо по-провански: 2. Добавить говядину в сковородку и поджарить. Готовить 6-8 минут, пока мясо не подрумянится, постоянно переворачивая, чтобы мясо поджарилось со всех сторон. Переложить мясо в кастрюлю, влить вино и бульон. Разогреть оставшееся масло в сковородке, добавить лук, готовить на среднем огне 5 минут. Время от времени помешивать, чтобы лук не прилит ко дну сковородки и равномерно приготовился. Добавить морковь и готовить еще 5 минут, пока она не размякнет.

3. Этап

3. Добавить помидоры, томатную пасту и раздавленный зубчик чеснока, а также прованские травы, хорошо перемешать и переложить в кастрюлю. Готовить 5-7 часов или пока говядина и овощи окончательно не размякнут и не станут очень нежными.