Морковный торт с вишней

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В емкость для взбивания вбейте 2 яйца, всыпьте 200 грамм сахара, взбейте до пышности.

3. Этап

Влейте 200 грамм растительного масла, взбейте с маслом.

4. Этап

Смешайте муку, щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель и смесь пряностей. Всыпьте в емкость для замешивания теста, взбейте.

5. Этап

Измельчите ядра грецких орехов, но не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки орехов. Это можно сделать, переложив орехи в пакет, и измельчив их скалкой.

6. Этап

Добавьте орехи в тесто.

7. Этап

Добавьте в тесто морковь, натертую на мелкой терке, смешайте до однородности.

8. Этап

Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите тесто в кондитерское кольцо диаметром 18-19 см., выпекайте до готовности примерно 50 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной шпажкой.

9. Этап

Для приготовления желейной прослойки приготовьте 150 мл. воды, 10 грамм желатина, 200 грамм вишни и 100 грамм сахара. Желатин замочите в 50 мл. воды.

10. Этап

В ковш влейте воду, всыпьте сахар, нагрейте до растворения сахара.

11. Этап

Всыпьте в сироп вишню и проварите до закипания.

12. Этап

Снимите ковш с огня, выложите набухший желатин и размешайте до его растворения.

13. Этап

Подготовьте разъемное кольцо, установив точно такой же диаметр, как для бисквита, 18-19 см. Оберните дно несколькими слоями пищевой пленки, установите на жесткую поверхность.

14. Этап

Вылейте в форму желейную массу, распределив вишню равномерно по форме. Поставьте в холодильник до полного застывания.

15. Этап

Для приготовления сметанного крема взбейте сметану и сгущенное молоко, они должны быть охлажденными, из холодильника. Добавьте в массу ванильный сахар.

16. Этап

Влейте в сметанную массу 25 мл. лимонного сока и взбейте до загустения. После добавления лимонного сока крем должен загустеть. Готовый крем уберите в холодильник до момента применения.

17. Этап

Охладите морковный бисквит до комнатной температуры.

18. Этап

Срежьте неровный верх бисквита, он будет использован для посыпки, разрежьте бисквит на три коржа.

19. Этап

Установите на блюдо кондитерское кольцо, в котором будете собирать торт, выложите первый корж, обильно смажьте сметанным кремом.

20. Этап

Выложите на крем вишню.

21. Этап

Выложите следующий корж и нанесите сметанный крем.

22. Этап

Извлеките из формы желейный вишневый слой.

23. Этап

Выложите желейный слой в форму.

24. Этап

Выложите последний корж.

25. Этап

Смажьте кремом верх торта, поставьте в холодильник для пропитки и стабилизации на 2-3 часа (можно на ночь).

26. Этап

Извлеките торт из формы, он уже красив сам по себе. Но можно добавить интриги и покрыть торт оставшимся кремом.

27. Этап

Нанесите остатки крема на торт.

28. Этап

Измельчите в блендере срезанную "макушку" бисквита до состояния крошки.

29. Этап

Посыпьте крошкой бока торта, украсьте половинками ядер грецких орехов.

30. Этап

Торт получился просто невероятно вкусным, а самое главное кроется внутри, это вишневая начинка.