Ингредиенты для - Начинка для пирожков из ливера
Как вкусно приготовить - Начинка для пирожков из ливера
1. Этап
Лёгкие замочите в холодной воде на 3-4 часа. Будет выходить лишняя кровь, поэтому воду нужно менять. Затем удалите все дыхательные пути, мясо промойте и нарежьте на крупные куски.
2. Этап
Поместите лёгкие в воду в большой кастрюле. Доведите их до кипения. Снимите пену и добавьте ст. ложку соли. Варите субпродукты в течение 2-х часов на небольшом огне, снимая пену.
3. Этап
Остудите готовые лёгкие при комнатной температуре. Затем перекрутите мясо через мясорубку два раза.
4. Этап
Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте в нём 5 минут мелко нарезанный лук.
5. Этап
Потом в сковороду добавьте морковь, измельченную на мелкой тёрке. Жарьте 5 минут. А далее отправьте на огонь фарш.
6. Этап
Добавьте в сковороду соль, перец и воду. Тушите начинку в течение 3-5 минут, перемешав.
7. Этап
Всё готово. Перед тем как использовать начинку, её стоит остудить.
