Name: Начинка для расстегаев
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 250 мл; Мука - 4 стакана; Рис - 1/2 стакана; Яйцо - 2 штуки; Шампиньоны - 500 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Соль - по вкусу; Сахар - 2 ст. ложки; Масло растительное - 3-4 ст. ложек; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Лук репчатый - 1 штука; Дрожжи свежие - 25 грамм; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Начинка для расстегаев

1. Молоко - 250 мл

2. Мука - 4 стакана

3. Рис - 1/2 стакана

4. Яйцо - 2 штуки

5. Шампиньоны - 500 грамм

6. Соль - 1 ч. ложка

7. Соль - по вкусу

8. Сахар - 2 ст. ложки

9. Масло растительное - 3-4 ст. ложек

10. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

11. Лук репчатый - 1 штука

12. Дрожжи свежие - 25 грамм

13. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Начинка для расстегаев

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В теплом молоке (38-40 градусов) растворите соль, сахар, дрожжи.

3. Этап

Добавьте одно целое яйцо и желток. Белок оставьте для смазывания пирожков.

4. Этап

Добавьте просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой.

5. Этап

Когда мука увлажнится, добавьте растительное масло.

6. Этап

Замесите плотное, но пластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

7. Этап

Отварите рис в стакане воды со щепоткой соли.

8. Этап

Вымойте грибы, очистите лук, порежьте все крупно. Выложите все в разогретое масло и жарьте до готовности.

9. Этап

Готовые грибы немного остудите.

10. Этап

Выложите в чашу измельчителя грибную начинку и включите на пару минут машинку.

11. Этап

Соедините рис с грибами и луком. Добавьте соль и перец.

12. Этап

Перемешайте хорошо. Начинка для расстегаев готова.

13. Этап

За час тесто очень хорошо увеличится в тепле. Снимите пленку, осадите тесто руками, помесите, чтобы выпустить весь воздух.

1. Этап. Начинка для расстегаев: За час тесто очень хорошо увеличится в тепле. Снимите пленку, осадите тесто руками, помесите, чтобы выпустить весь воздух.

14. Этап

Разделите тесто на 12 частей, скатайте каждую в шарик. Накройте полотенцем, чтобы они не сохли.

15. Этап

Раскатайте шарик теста, выложите 2 полные столовые ложки грибной начинки. С обеих сторон защипните края, оставляя небольшое отверстие по центру.

1. Этап. Начинка для расстегаев: Раскатайте шарик теста, выложите 2 полные столовые ложки грибной начинки. С обеих сторон защипните края, оставляя небольшое отверстие по центру.

16. Этап

Противень смажьте растительным маслом, распределите расстегаи на расстоянии друг от друга. Накройте салфеткой и оставьте на 20 минут для расстойки. Включите духовку на 180 градусов.