Name: Настоящий украинский борщ
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Вода - 10 стаканов; Свинина - 0,9 кг; Лавровый лист - 3 штуки; Перец горошком - 10 штук; Морковь - 2 штуки; Лук - 2 штуки; Свекла - 2 штуки; Капуста - 200 грамм; Картошка - 400 грамм; Корень петрушки - 40 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Уксус - 1 ст. ложка; Сахар - 1,5 ст. ложки; Масло растительное - по вкусу; Соль, перец - по вкусу; Чеснок - 2 зубчика; Зелень - по вкусу; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Настоящий украинский борщ

1. Вода - 10 стаканов

2. Свинина - 0,9 кг

3. Лавровый лист - 3 штуки

4. Перец горошком - 10 штук

5. Морковь - 2 штуки

6. Лук - 2 штуки

7. Свекла - 2 штуки

8. Капуста - 200 грамм

9. Картошка - 400 грамм

10. Корень петрушки - 40 грамм

11. Томатная паста - 2 ст. ложки

12. Уксус - 1 ст. ложка

13. Сахар - 1,5 ст. ложки

14. Масло растительное - по вкусу

15. Соль, перец - по вкусу

16. Чеснок - 2 зубчика

17. Зелень - по вкусу

18. Сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Настоящий украинский борщ

1. Этап

1. Сперва сварите бульон: в кастрюлю налейте воду, выложите в нее вымытое мясо, разрезанные пополам лук и морковь. Добавьте лавровый лист и горошины перца. Отправьте кастрюлю на огонь, варите её содержимое после закипания от 90 до 120 минут, регулярно снимайте пену.

2. Этап

2. Спустя необходимое время достаньте мясо и остудите его, затем разделите на кусочки. Достаньте овощи, перец и лавровый лист, выбросьте их. Процедите бульон через марлю.

1. Этап. Настоящий украинский борщ: 2. Спустя необходимое время достаньте мясо и остудите его, затем разделите на кусочки. Достаньте овощи, перец и лавровый лист, выбросьте их. Процедите бульон через марлю.

3. Этап

3. Очистите сырую свеклу и натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук, нарежьте его мелко, морковь натрите на терке. Очистите корень петрушки и натрите его, как и морковь, на крупной терке.

1. Этап. Настоящий украинский борщ: 3. Очистите сырую свеклу и натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук, нарежьте его мелко, морковь натрите на терке. Очистите корень петрушки и натрите его, как и морковь, на крупной терке.

4. Этап

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук, обжаривайте пару минут и добавьте морковь, корень петрушки, готовьте еще 5 минут, переложите содержимое в тарелку.

1. Этап. Настоящий украинский борщ: 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук, обжаривайте пару минут и добавьте морковь, корень петрушки, готовьте еще 5 минут, переложите содержимое в тарелку.

5. Этап

5. Верните сковороду на огонь и влейте немного масла, выложите свеклу, добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль и влейте 1 стакан бульона. Тушите 10 минут на среднем огне.

1. Этап. Настоящий украинский борщ: 5. Верните сковороду на огонь и влейте немного масла, выложите свеклу, добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль и влейте 1 стакан бульона. Тушите 10 минут на среднем огне.

6. Этап

6. Верните бульон на огонь, после закипания добавьте к нему картофель, мясо, варите 15 минут. Выложите лук с морковью и тушеную свеклу. Нашинкуйте капусту и выложите ее в кастрюлю, варите 5 минут.

1. Этап. Настоящий украинский борщ: 6. Верните бульон на огонь, после закипания добавьте к нему картофель, мясо, варите 15 минут. Выложите лук с морковью и тушеную свеклу. Нашинкуйте капусту и выложите ее в кастрюлю, варите 5 минут.

7. Этап

7. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в кастрюлю, по вкусу посолите и поперчите. Выключите огонь и настаивайте блюдо 20 минут. Подавайте борщ с зеленью и ложкой сметаны.