Name: Острый картофельный суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 700 грамм; Картофель - 500 грамм; Морковь - 3 штуки; Помидоры - 2-3 штук; Черешковый сельдерей - 1 штука; Чеснок - 3-5 зубчиков; Маслины - 10-12 штук; Лук зеленый - 2 штуки; Зелень - 1 пучок; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Смесь пряных трав - 2 ч. ложки; Паприка молотая - 2 ч. ложки; Перец сладкий - 1 штука; Пепероната - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острый картофельный суп

1. Говядина - 700 грамм

2. Картофель - 500 грамм

3. Морковь - 3 штуки

4. Помидоры - 2-3 штук

5. Черешковый сельдерей - 1 штука

6. Чеснок - 3-5 зубчиков

7. Маслины - 10-12 штук

8. Лук зеленый - 2 штуки

9. Зелень - 1 пучок

10. Масло оливковое - 2 ст. ложки

11. Лук репчатый - 1 штука

12. Смесь пряных трав - 2 ч. ложки

13. Паприка молотая - 2 ч. ложки

14. Перец сладкий - 1 штука

15. Пепероната - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Острый картофельный суп

1. Этап

Сварите насыщенный бульон из говяжьей лопатки. Процедите бульон, отмерьте 2 литра, мясо нарежьте кусочками. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и опустите в бульон. Варите почти до готовности картофеля.

2. Этап

Нашинкуйте овощи. Морковь и сельдерей нарежьте кружочками, перец разрежьте на четвертинки и нашинкуйте соломкой, лук так же, как и чеснок порубите мелко.

1. Этап. Острый картофельный суп: Нашинкуйте овощи. Морковь и сельдерей нарежьте кружочками, перец разрежьте на четвертинки и нашинкуйте соломкой, лук так же, как и чеснок порубите мелко.

3. Этап

Разогрейте масло и слегка позолотите лук – репчатый и зеленый — а также чеснок.

4. Этап

Затем выложите в сковороду морковь, сельдерей и перец. Пассеруйте 3-4 минуты.

5. Этап

Добавьте очищенные от кожицы спелые помидоры, нарезанные кубиками. Тушите до размягчения помидоров.

6. Этап

Добавьте острую пеперонату или маринованный перец, паприку и смесь пряных трав. Рецепт пеперонаты можно посмотреть тут: https://povar.ru/recipes/ostraya_peperonata-70350.html

1. Этап. Острый картофельный суп: Добавьте острую пеперонату или маринованный перец, паприку и смесь пряных трав. Рецепт пеперонаты можно посмотреть тут: https://povar.ru/recipes/ostraya_peperonata-70350.html

7. Этап

Дайте прогреться и выложите содержимое сковороды в суп. Добавьте маслины, разрезанные пополам. Доведите до кипения, проварите пару минут. Опустите в суп нарубленную зелень и отключите нагрев.