Name: Овощной суп с карри
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Лайм - 1 штука; Кокосовое молоко - 370 грамм; Имбирь - 1 ст. ложка; Бульон - 1 литр; Рисовая лапша - 85 грамм; Сахар коричневый - 1/2 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лук красный - 1/2 штуки; Рыбный соус - 1/2 ст. ложки; Соус чили - - по вкусу; Тайская паста карри - 2 ст. ложки; Капуста "Бок чой" - по вкусу; Кориандр свежий - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп с карри

1. Картофель - 1 штука

2. Чеснок - 2 зубчика

3. Лайм - 1 штука

4. Кокосовое молоко - 370 грамм

5. Имбирь - 1 ст. ложка

6. Бульон - 1 литр

7. Рисовая лапша - 85 грамм

8. Сахар коричневый - 1/2 ст. ложки

9. Масло растительное - 2 ст. ложки

10. Лук красный - 1/2 штуки

11. Рыбный соус - 1/2 ст. ложки

12. Соус чили - - по вкусу

13. Тайская паста карри - 2 ст. ложки

14. Капуста "Бок чой" - по вкусу

15. Кориандр свежий - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Овощной суп с карри

1. Этап

Для начала подготовьте овощи для супа и подачи (опционально). Картофель нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой терке. Зелень помойте и измельчите. Красный лук тонко нарежьте.

2. Этап

В кастрюлю влейте масло, добавьте чеснок, имбирь и карри пасту. Пассеруйте на среднем огне 1-2 минуты.

3. Этап

Добавьте картофель и зелень (в моем случае это капуста), немного зелени оставьте для подачи. Влейте бульон. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем огонь уменьшите и проварите все ещё минут 5-7 (до мягкости картофеля).

1. Этап. Овощной суп с карри: Добавьте картофель и зелень (в моем случае это капуста), немного зелени оставьте для подачи. Влейте бульон. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем огонь уменьшите и проварите все ещё минут 5-7 (до мягкости картофеля).

4. Этап

Пока варится суп, подогрейте воду для лапши. Как только закипит, забросьте лапшу и проварите её 2-3 минуты (или согласно инструкции на упаковке). Затем лапшу процедите (чтобы вода стекла) и отложите пока в сторону.

1. Этап. Овощной суп с карри: Пока варится суп, подогрейте воду для лапши. Как только закипит, забросьте лапшу и проварите её 2-3 минуты (или согласно инструкции на упаковке). Затем лапшу процедите (чтобы вода стекла) и отложите пока в сторону.

5. Этап

В кастрюлю с картофелем влейте кокосовое молоко и рыбный соус, всыпьте сахар. Размешайте, попробуйте. Если надо, добавьте еще рыбного соуса или сахара. Добавьте оставшуюся зелень капусты и снова перемешайте.

1. Этап. Овощной суп с карри: В кастрюлю с картофелем влейте кокосовое молоко и рыбный соус, всыпьте сахар. Размешайте, попробуйте. Если надо, добавьте еще рыбного соуса или сахара. Добавьте оставшуюся зелень капусты и снова перемешайте.

6. Этап

Подавайте, разложив по тарелкам лапшу и залив её супом. Украсьте луком, кориандром (или другой зеленью), лаймом (немного сока можно выжать прямо в супчик). Если любите острое, добавьте немного чили.