Name: Плов азербайджанский с сухофруктами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Рис басмати - 500 грамм; Топленое сливочное масло - 200 грамм; Изюм - 150 грамм; Курага - 150 грамм; Алыча или кизил - 150 грамм; Орехи - 200-250 грамм; Шафран - 1 ч. ложка; Лаваш - 1-2 штук; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов азербайджанский с сухофруктами

1. Рис басмати - 500 грамм

2. Топленое сливочное масло - 200 грамм

3. Изюм - 150 грамм

4. Курага - 150 грамм

5. Алыча или кизил - 150 грамм

6. Орехи - 200-250 грамм

7. Шафран - 1 ч. ложка

8. Лаваш - 1-2 штук

9. Перец черный молотый - по вкусу

10. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Плов азербайджанский с сухофруктами

1. Этап

Для начала нам необходимо отварить рис до полной его готовности. Теперь мы берем казан (без него никак) и выстилаем его дно лавашем. Казан ставим на маленький огонь.

2. Этап

Далее мы аккуратно выкладываем рис на лаваш и равномерно его распределяем по всему периметру. Затем мы накрываем казан полотенцем, а потом крышкой. Эта сложная конструкция позволит нам сделать рис невероятно рассыпчатым. В таком состоянии мы оставляем рис на пол часа на самом маленьком огне.

1. Этап. Плов азербайджанский с сухофруктами: Далее мы аккуратно выкладываем рис на лаваш и равномерно его распределяем по всему периметру. Затем мы накрываем казан полотенцем, а потом крышкой. Эта сложная конструкция позволит нам сделать рис невероятно рассыпчатым. В таком состоянии мы оставляем рис на пол часа на самом маленьком огне.

3. Этап

Пока наш рис готовится, мы насыпаем пару щепоток шафрана в ступку, добавляем соль и перетираем эту смесь.

1. Этап. Плов азербайджанский с сухофруктами: Пока наш рис готовится, мы насыпаем пару щепоток шафрана в ступку, добавляем соль и перетираем эту смесь.

4. Этап

Теперь заливаем смесь шафрана и соли небольшим количеством кипятка.

5. Этап

По истечении получаса мы открываем крышку казана и заливаем в рис растопленное масло и приготовленную смесь шафрана и соли. Снова накрываем полотенцем и крышкой и еще на 20-30 минут ставим на медленный огонь.

1. Этап. Плов азербайджанский с сухофруктами: По истечении получаса мы открываем крышку казана и заливаем в рис растопленное масло и приготовленную смесь шафрана и соли. Снова накрываем полотенцем и крышкой и еще на 20-30 минут ставим на медленный огонь.

6. Этап

Теперь на необходимо поставить нашу сухофрукты и орехи на водяную баню, чтобы они хорошенько размягчились. Добавляем к ним немного соли и топленого масла и накрываем крышкой, пока они не станут достаточно мягкими.

1. Этап. Плов азербайджанский с сухофруктами: Теперь на необходимо поставить нашу сухофрукты и орехи на водяную баню, чтобы они хорошенько размягчились. Добавляем к ним немного соли и топленого масла и накрываем крышкой, пока они не станут достаточно мягкими.

7. Этап

По сути, наш плов готов, и мы можем подавать его к столу. Но если делать все как положено, то нам необходимо нагреть керамическое блюдо и выложить на него плов, а на сам плов выкладываем сухофрукты и орехи. Вот теперь можно приступать к дегустации настоящего азербайджанского плова с сухофруктами. Приятного всем аппетита!