Name: Полента а-ля картофель фри
Yield: 1
Ingredients: Полента кукурузная - 130 г; Вода - 400 мл; Соль - 1/3 ч. л.; Тимьян - 1/4 ч. л.; Чесночный порошок - 1/4 ч. л.; Сыр твердый - 70 г; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Майонез - 4 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Горчица - 1 ч. л.; Перец кайен - 1 щепот.; Сахар - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Полента а-ля картофель фри

Для поленты

1. Полента кукурузная 130 г

2. Вода 400 мл

3. Соль 1/3 ч. л.

4. Тимьян 1/4 ч. л.

5. Чесночный порошок 1/4 ч. л.

6. Сыр твердый 70 г

Для "фри"

1. Перец черный по вкусу

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Соль по вкусу

Для соуса

1. Майонез 4 ст. л.

2. Лимонный сок 1 ст. л.

3. Чеснок 1 зуб.

4. Горчица 1 ч. л.

5. Перец кайен 1 щепот.

6. Сахар 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Полента а-ля картофель фри

1. Этап

Заранее застелить форму для выпечки (20х20 см) пергаментом. Натереть сыр на мелкой тёрке. Отмерить поленту. У меня кукурузная полента ТМ Bravolle. В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить соль, сухой чеснок и тимьян, и довести воду до кипения.

2. Этап

При постоянном помешивании всыпать поленту в кипящую воду. Готовить на небольшом огне, помешивая, 2 минуты. Готовую поленту снять с огня. Сразу же добавить тёртый сыр и хорошо перемешать.

1. Этап. Полента а-ля картофель фри: При постоянном помешивании всыпать поленту в кипящую воду. Готовить на небольшом огне, помешивая, 2 минуты. Готовую поленту снять с огня. Сразу же добавить тёртый сыр и хорошо перемешать.

3. Этап

Выложить поленту в застеленную форму и убрать на час в холодильник. Если времени мало, можно убрать её в морозилку минут на 20.

1. Этап. Полента а-ля картофель фри: Выложить поленту в застеленную форму и убрать на час в холодильник. Если времени мало, можно убрать её в морозилку минут на 20.

4. Этап

Затем поленту нарезать на тонкие ломтики размером с картофель фри. Выложить ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать ломтики маслом, посолить, поперчить. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать минут 25-30. При необходимости можно перевернуть ломтики в середине запекания.

1. Этап. Полента а-ля картофель фри: Затем поленту нарезать на тонкие ломтики размером с картофель фри. Выложить ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать ломтики маслом, посолить, поперчить. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать минут 25-30. При необходимости можно перевернуть ломтики в середине запекания.

5. Этап

Ломтики должны слегка подрумяниться и подсохнуть.

6. Этап

Полента а ля "картофель фри" готова. Внутри она мягкая, а снаружи хрустящая. Думаю, не надо объяснять, что чем тоньше ломтики, тем больше они хрустят. Аромат подрумяненной корочки, чеснока и чёрного перца напоминает аромат жареной картошки.

1. Этап. Полента а-ля картофель фри: Полента а ля

7. Этап

Необязательно, но всё же порекомендую приготовить к этой закуске соус: в небольшой мисочке смешать майонез с дижонской горчицей, лимонным соком, сахаром и кайенским перцем.