ПП-пельмени с баклажаном

1. Этап

Вот наши продукты для приготовления теста.

2. Этап

Высыпаем муку в миску, добавим соль и оливковое масло, перемешаем. А затем добавляем воду и замешиваем гладкое тесто, из которого будет удобно лепить пельмени. Тесто после замеса замотаем в пищевую пленку и оставим минут на 30-40.

3. Этап

Баклажан разрежем вдоль на ломтики толщиной 1 см, смажем оливковым маслом и посыпаем солью, перцем и базиликом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться минут на 20.

4. Этап

У запеченного баклажана удаляем кожицу.

5. Этап

А мякоть нарезаем на мелкие кубики. На такие же кубики нарежем нежирный сыр.

6. Этап

Перемешиваем и получаем начинку для пельменей. Попробуйте на вкус и добавьте того, чего вам не хватает.

7. Этап

Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на квадратики со сторонами примерно 5 см.

8. Этап

Раскладываем на каждый квадратик теста начинку.

9. Этап

И формируем пельмени. Сначала слепим вот так, треугольником. Тщательно защипываем края!

10. Этап

А затем соединим концы треугольного вареника и получаем вот такое изделие.

11. Этап

Правда красивые пельмени получились? :)

12. Этап

Отвариваем пельмени в кипящей и слегка подсоленной воде до готовности теста. У меня варились 5 минут с момента закипания.

13. Этап

И вот пельмени готовы, можно наслаждаться. Вот такие они в разрезе.