Name: Пряженина
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Ребра свиные - 600-700 грамм; Колбаса полукопченая - 200 грамм; Сало - 100 грамм; Мука пшеничная - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Лавровый лист - 2 штуки; Перец горошек - 4 штуки; Вода - 1,5 стакана; Чеснок - 2 зубчика; Блины - 10 штук; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряженина

1. Ребра свиные - 600-700 грамм

2. Колбаса полукопченая - 200 грамм

3. Сало - 100 грамм

4. Мука пшеничная - 1 ст. ложка

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Лавровый лист - 2 штуки

7. Перец горошек - 4 штуки

8. Вода - 1,5 стакана

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Блины - 10 штук

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пряженина

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Ребрышки помойте, нарежьте порционно. Колбасу очистите и нарежьте колечками.

3. Этап

Сало мелко нарежьте и растопите до шкварок в сковороде с толстым дном и высокими бортиками. На выделившемся жиру обжарьте ребрышки со всех сторон, чтобы "запечатать" их корочкой, затем достаньте их из сковороды и обжарьте колбасу.

1. Этап. Пряженина: Сало мелко нарежьте и растопите до шкварок в сковороде с толстым дном и высокими бортиками. На выделившемся жиру обжарьте ребрышки со всех сторон, чтобы

4. Этап

Далее на эту же сковороду отправляем нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета.

5. Этап

Всыпаем муку и, помешивая, напитываем её жиром.

6. Этап

Влейте горячую воду, добавьте перец-горошек, лавровый лист. Посолите соус, но не переусердствуйте. Свою соль ещё немного отдаст колбаса. Перемешайте до однородного состояния.

1. Этап. Пряженина: Влейте горячую воду, добавьте перец-горошек, лавровый лист. Посолите соус, но не переусердствуйте. Свою соль ещё немного отдаст колбаса. Перемешайте до однородного состояния.

7. Этап

Выложите в соус ребрышки и колбасу, после закипания максимально уменьшите огонь и томите на медленном огне под крышкой один час. За пять минут до конца приготовления добавьте рубленный чеснок.