Профитроли с красной рыбой

1. Этап

Первым делом необходимо приготовить заварное тесто. Смешиваем кипяченую воду, масло, соль и сахар. Повторно кипятим, затем добавляем муку и активно перемешиваем массу до однородности. Даем остыть около 5-10 минут, после чего вводим в массу яйца (по одному), постоянно помешивая.

2. Этап

Застилаем противень пекарской бумагой и при помощи кондитерского мешка выкладываем на него профитроли. В принципе, форма нужна только для красоты, поэтому можно и просто выложить ложечкой.

3. Этап

Ставим противень в духовку, выпекаем около 40 минут при 180 градусах.

4. Этап

Тем временем займемся начинкой. Отдельно взбиваем сливки и отдельно - творожный сыр, затем две образовавшиеся массы смешиваем. Солим, перчим, добавляем любимые специи и выдавленный чеснок.

5. Этап

Добавляем в начинку рубленую зелень.

6. Этап

Берем готовые профитроли, срезаем у них верхушки и наполняем их начинкой.

7. Этап

Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками и сворачиваем розочкой, как показано на фото.

8. Этап

Вставляем розочки в центр профитроли.

9. Этап

Остается только украсить веточкой петрушки - и к столу.