Пудинг из манки

1. Этап

Доводим молоко до кипения, добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Размешиваем до растворения.

2. Этап

Доводим молоко до кипения, тонкой струйкой всыпаем манку. Не забываем при этом помешивать, чтобы не образовывались комочки.

3. Этап

Варим манную кашу минуты 2, а затем остужаем её.

4. Этап

Отделяем белки от желтков.

5. Этап

Белки взбиваем в пышную пену, до устойчивых пиков.

6. Этап

А желтки добавляем к остывшей манной каше и взбиваем миксером до однородного состояния.

7. Этап

Теперь порциями добавляем к каше взбитые белки, аккуратно перемешиваем их снизу вверх.

8. Этап

Форму для запекания пудинга смазываем сливочным маслом. Можно слегка присыпать её манкой или сухарями. Выкладываем в форму массу для пудинга.

9. Этап

И выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 30. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Пудинг подаем к столу теплым или холодным.