Пирог с айвой на кефире

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Айву тщательно промойте в воде жесткой стороной губки, смывая ворсистый слой. Разрежьте на четыре части и удалите семенные блоки. Нарежьте айву ломтиками в кастрюлю или казан и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела. Всыпьте половину стакана сахара.

3. Этап

Поместите емкость на плиту, влив 1-2 ст.л. воды, и томите на среднем нагреве примерно 10-15 минут, пока нарезка не станет мягковатой. Выключите нагрев и оставьте нарезку остывать в сиропе примерно 30-40 минут.

4. Этап

Куриные яйца взбейте с солью и оставшимся сахаром в пышную пену примерно 3-5 минут на высокой скорости техники: миксера или кухонного комбайна.

5. Этап

Влейте кефир любой жирности и всыпьте соду. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Этап

Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в тесто венчиком или силиконовой лопаткой. Смажьте форму для запекания растительным маслом.

7. Этап

Выложите тесто в форму, разровняйте его поверхность.

8. Этап

Выложите на тесто ломтики карамелизированной айвы, стряхивая с них сироп. Поместите заготовку в духовку на 30-35 минут.

9. Этап

Испеките пирог до румяной корочки и извлеките его из духовки. Дайте слегка остыть и извлеките из формы.

10. Этап

Присыпьте пирог сахарной пудрой и подайте его к столу , нарезав на части.