Пирог с грушами и орехами

1. Этап

1. Порежьте грецкие орехи крупными кусочками.

2. Этап

2. Подсушите грецкие орехи в заранее разогретой до 175 градусов духовке в течение 10 минут.

3. Этап

3. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, имбирь и соль.

4. Этап

4. Помойте груши, чем спелее они будут, тем лучше. Очистите одну грушу от кожицы и сердцевины, разомните ее в пюре.

5. Этап

5. В большой миске смешайте грушевое пюре, 5 столовых ложек растопленного сливочного масла, ¾ стакана коричневого сахара, яйца, молоко и ванильный экстракт.

6. Этап

6. Очистите вторую грушу от кожуры и сердцевины, порежьте ее кубиками.

7. Этап

7. Добавьте смесь муки в смесь грушевого пюре, и все тщательно перемешайте.

8. Этап

8. Всыпьте в тесто нарезанную грушу и перемешайте.

9. Этап

9. Выложите тесто в смазанную маслом форму для запекания со съёмными боковыми стенками и отправьте в заранее разогретую до 175 градусов духовку, выпекайте 25 минут. Проверяйте пирог на готовность с помощью зубочистки.

10. Этап

10. За 5 минут до того, как пирог будет испечен, приготовьте карамель: смешайте в маленькой миске жирные сливки, молоко, ¼ стакана сливочного масла, ¼ стакана коричневого сахара. Доведите эту смесь до кипения и варите 2 минуты.

11. Этап

11. Добавьте подсушенные грецкие орехи и варите еще 3-4 минуты.

12. Этап

12. Выньте пирог из духовки и сделайте в нем несколько отверстий с помощью зубочистки, для того чтобы пирог хорошо пропитался карамелью.

13. Этап

13. Выложите орехово-карамельный соус на еще горячий пирог и равномерно его распределите.

14. Этап

14. Дайте пирогу остыть, а через 10 минут снимите боковые стенки формы для запекания.

15. Этап

15. Подавайте пирог к столу. Приятного чаепития!