Пирожные Ламингтон, ароматизированные цедрой апельсина

1. Этап

Подготовьте всё необходимое для приготовления пирожных. Заранее слегка подсушите арахис на сковороде или в духовке, снимите с него кожицу. Позаботьтесь о том, чтобы сливочное масло было комнатной температуры.

2. Этап

Взбейте размягчённое масло (120 г) с сахаром (75 г) в пышный крем, а затем введите яйца (по одному), продолжая взбивать.

3. Этап

Добавьте цедру апельсина (снятую с плода при помощи мелкой тёрки), всыпьте муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем.

4. Этап

Доведите массу до однородности, постепенно подливая молоко (40 мл).

5. Этап

Готовое тесто для пирожных "Ламингтон" должно быть мягким, падающим с ложки.

6. Этап

Выложите тесто в подготовленную прямоугольную или квадратную форму, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

7. Этап

Пока выпекается масляный бисквит, приготовьте шоколадную глазурь. Для этого соедините в сотейнике сливочное масло (50 г) и молоко (100 мл). Нагревайте смесь до растапливания масла, не кипятите её.

8. Этап

Отдельно смешайте какао-порошок и сахарный песок (50 г). Снимите масляно-молочную смесь с огня, введите в неё сухие компоненты, тщательно перемешивая до однородности.

9. Этап

Верните сотейник с глазурью на огонь, дайте содержимому закипеть, продолжая перемешивать ложкой. Дайте готовой шоколадной глазури остыть, периодически перемешивая её во избежание расслаивания.

10. Этап

Выньте из духового шкафа готовый масляный бисквит, остудите его.

11. Этап

Измельчите подготовленный арахис в крошку при помощи блендера. Поместите ореховую крошку в глубокую тарелку, чтобы было удобно обмакивать пирожные.

12. Этап

Разрежьте остывший бисквитный корж на прямоугольные кубики.

13. Этап

Обмажьте шоколадной глазурью будущие пирожные со всех сторон.

14. Этап

Обмакните пирожные в ореховую крошку, выложите на блюдо.

15. Этап

Как только глазурь застынет (через 10-15 минут), подавайте к столу пирожные "Ламингтон", ароматизированные цедрой апельсина.