Name: Рагу из свинины на манер перкельта
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Сало - 50 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Чеснок - 1 штука; Морковь - 1 штука; Перец сладкий - 2-3 штук; Помидоры - 350 грамм; Вино - 100 миллилитров; Паприка - 1 ст. ложка; Тмин - 1 щепотка; Чабрец - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Сахар - 1 щепотка; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из свинины на манер перкельта

1. Свинина - 500 грамм

2. Сало - 50 грамм

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Чеснок - 1 штука

5. Морковь - 1 штука

6. Перец сладкий - 2-3 штук

7. Помидоры - 350 грамм

8. Вино - 100 миллилитров

9. Паприка - 1 ст. ложка

10. Тмин - 1 щепотка

11. Чабрец - 1 щепотка

12. Перец черный - 1 щепотка

13. Сахар - 1 щепотка

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рагу из свинины на манер перкельта

1. Этап

Готовить будем в мультиварке. Нарежьте свежее свиное сало мелкими кубиками. Лук нашинкуйте мелкой соломкой. Обжарьте сало до шкварок на режиме "жарка". Добавьте лук и хорошо подрумяньте.

2. Этап

Выньте лук со шкварками на тарелку и обжарьте в мультиварке нарезанное кубиками мясо. Жир не добавляйте, обжаривайте так.

1. Этап. Рагу из свинины на манер перкельта: Выньте лук со шкварками на тарелку и обжарьте в мультиварке нарезанное кубиками мясо. Жир не добавляйте, обжаривайте так.

3. Этап

Добавьте к мясу обжаренный лук и положите морковь, нарезанную толстой соломкой. Жарьте все вместе 5 минут.

1. Этап. Рагу из свинины на манер перкельта: Добавьте к мясу обжаренный лук и положите морковь, нарезанную толстой соломкой. Жарьте все вместе 5 минут.

4. Этап

Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока, жарьте еще 5 минут.

1. Этап. Рагу из свинины на манер перкельта: Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока, жарьте еще 5 минут.

5. Этап

Посыпьте мясо паприкой, прогрейте до окрашивания жира в красный цвет. Влейте вино и тушите без крышки 10 минут. Влейте измельченные блендером вместе с жидкостью томаты в собственном соку. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Готовьте 20 минут в режиме тушения. Затем посыпьте рагу тмином и чабрецом, хорошо перемешайте и переведите в режим поддержания тепла на полчаса. Это придаст соусу приятную густоту и бархатистость.