Name: Расстегаи с палтусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Вода - 150 грамм; Сахар - 20 грамм; Соль - 3 грамма; Дрожжи - 15 грамм; Масло растительное - 55 грамм; Яйцо - 1 штука; Мука - 280 грамм; Разрыхлитель - 1 щепотка; Палтус - 250 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Петрушка - 1 ст. ложка; Масло растительное - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Расстегаи с палтусом

1. Вода - 150 грамм

2. Сахар - 20 грамм

3. Соль - 3 грамма

4. Дрожжи - 15 грамм

5. Масло растительное - 55 грамм

6. Яйцо - 1 штука

7. Мука - 280 грамм

8. Разрыхлитель - 1 щепотка

9. Палтус - 250 грамм

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Петрушка - 1 ст. ложка

14. Масло растительное - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Расстегаи с палтусом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления расстегаев с палтусом.

2. Этап

В миску налейте теплую воду, добавьте свежие дрожжи, всыпьте соль и сахар. Все перемешайте до растворения и однородности.

1. Этап. Расстегаи с палтусом: В миску налейте теплую воду, добавьте свежие дрожжи, всыпьте соль и сахар. Все перемешайте до растворения и однородности.

3. Этап

В миску разбейте яйцо, влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

4. Этап

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте, соедините частями с жидкой частью и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте его в шар и выложите в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накройте тесто чистым полотенцем и уберите в теплое место на 40-60 минут для подъема в 2-2.5 раза.

1. Этап. Расстегаи с палтусом: Муку смешайте с разрыхлителем и просейте, соедините частями с жидкой частью и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте его в шар и выложите в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накройте тесто чистым полотенцем и уберите в теплое место на 40-60 минут для подъема в 2-2.5 раза.

5. Этап

Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в растительном масле до мягкости, остудите.

6. Этап

Яйцо разделите на желток и белок. Из палтуса сделайте филе и порежьте мелким кубиком. В миску выложите палтус, обжаренный лук, мелко нарезанную петрушку. Влейте в миску белок, посолите, поперчите и перемешайте.

1. Этап. Расстегаи с палтусом: Яйцо разделите на желток и белок. Из палтуса сделайте филе и порежьте мелким кубиком. В миску выложите палтус, обжаренный лук, мелко нарезанную петрушку. Влейте в миску белок, посолите, поперчите и перемешайте.

7. Этап

Наше тесто подошло.

8. Этап

Разделите тесто на одинаковые части и скатайте в шарики. Выложите их на посыпанный мукой стол, накройте и оставьте на 15-20 минут для подъема.

1. Этап. Расстегаи с палтусом: Разделите тесто на одинаковые части и скатайте в шарики. Выложите их на посыпанный мукой стол, накройте и оставьте на 15-20 минут для подъема.

9. Этап

Шарики раскатайте в лепешки и разложите начинку. Защипайте тесто, наверху оставив дырочку, накройте и оставьте для расстойки на 15-20 минут.

1. Этап. Расстегаи с палтусом: Шарики раскатайте в лепешки и разложите начинку. Защипайте тесто, наверху оставив дырочку, накройте и оставьте для расстойки на 15-20 минут.

10. Этап

Смешайте желток с молоком и смажьте верх расстегаев. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до золотистой корочки и готовности. Готовые пирожки смажьте растительным маслом, накройте и дайте постоять 5-10 минут, чтобы расстегаи отпыхли.