Name: Рыба по-китайски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Рыба - 1 килограмм; Имбирь свежий - 30 грамм; Чеснок - 2 зубчика; Перец чили свежий - 1-2 штук; Масло растительное - 0,5 стакана; Лук зеленый - 1 штука; Острая перечная паста - 1 ст. ложка; Соевый соус - 3-5 ст. ложек; Уксус 6% - 1 ст. ложка; Крахмал - 2 ст. ложки; Вода или рыбный бульон - 1,5 стакана; Сахар - 2 чайных ложки; Соль - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба по-китайски

1. Рыба - 1 килограмм

2. Имбирь свежий - 30 грамм

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Перец чили свежий - 1-2 штук

5. Масло растительное - 0,5 стакана

6. Лук зеленый - 1 штука

7. Острая перечная паста - 1 ст. ложка

8. Соевый соус - 3-5 ст. ложек

9. Уксус 6% - 1 ст. ложка

10. Крахмал - 2 ст. ложки

11. Вода или рыбный бульон - 1,5 стакана

12. Сахар - 2 чайных ложки

13. Соль - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Рыба по-китайски

1. Этап

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Обсушить бумажными полотенцами и сделать неглубокие поперечные надрезы на тушке. Натереть солью.

2. Этап

Почистить и и измельчить имбирь.

3. Этап

Вымыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук.

4. Этап

Удалить семена и измельчить перец чили.

5. Этап

Почистить и нарезать чеснок.

6. Этап

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить рыбу на сильном огне по несколько минут с каждой стороны - до румяного цвета. Вынуть рыбу на тарелку и отставить в сторону. Слить из сковороды лишнее масло (оставить буквально 1-2 ложки).

1. Этап. Рыба по-китайски: В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить рыбу на сильном огне по несколько минут с каждой стороны - до румяного цвета. Вынуть рыбу на тарелку и отставить в сторону. Слить из сковороды лишнее масло (оставить буквально 1-2 ложки).

7. Этап

Обжарить имбирь с чесноком в течение 1-2 минут. Добавить перечную пасту, соевый соус, разведенный в воде крахмал. Выкладываем в соус рыбу и готовим еще 1-2 минуты.

1. Этап. Рыба по-китайски: Обжарить имбирь с чесноком в течение 1-2 минут. Добавить перечную пасту, соевый соус, разведенный в воде крахмал. Выкладываем в соус рыбу и готовим еще 1-2 минуты.

8. Этап

Добавить уксус, сахар, перец чили, зеленый лук. Осторожно перемешать. Накрыть крышкой и выключить огонь Через 2 минуты рыбу по-китайски можно подавать на стол!