Name: Рыба по-царски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Рыба - 2,5 кг; Грибы - 600 грамм; Морковь - 2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Масло растительное - 6-7 ст. ложек; Лимон - 1 штука; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Сливки 20% - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба по-царски

1. Рыба - 2,5 кг

2. Грибы - 600 грамм

3. Морковь - 2 штуки

4. Лук репчатый - 2 штуки

5. Масло растительное - 6-7 ст. ложек

6. Лимон - 1 штука

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный молотый - по вкусу

9. Кориандр - по вкусу

10. Сливки 20% - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Рыба по-царски

1. Этап

Грибы нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до полного выпаривания жидкости.

2. Этап

Когда грибы начнут румяниться, добавить мелко нарезанный лук.

3. Этап

А спустя еще несколько минут - натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить и готовить минут 5. Добавить сливки, перемешать.

1. Этап. Рыба по-царски: А спустя еще несколько минут - натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить и готовить минут 5. Добавить сливки, перемешать.

4. Этап

Лимон нарезать полукольцами или "четвертушками", если он крупный.

1. Этап. Рыба по-царски: Лимон нарезать полукольцами или

5. Этап

Рыбу почистить, выпотрошить (голову и хвост не удалять!), вымыть. Обсушить бумажными салфетками. Сделать небольшие, но довольно глубокие надрезы изнутри и вложить в них кусочки лимона.

1. Этап. Рыба по-царски: Рыбу почистить, выпотрошить (голову и хвост не удалять!), вымыть. Обсушить бумажными салфетками. Сделать небольшие, но довольно глубокие надрезы изнутри и вложить в них кусочки лимона.

6. Этап

Посолить, поперчить, посыпать кориандром.

7. Этап

Нафаршировать грибами. Разрез скрепить зубочистками или зажимами. Плотно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 160С духовку на час.

1. Этап. Рыба по-царски: Нафаршировать грибами. Разрез скрепить зубочистками или зажимами. Плотно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 160С духовку на час.

8. Этап

Спустя указанное время фольгу открыть, а температуру увеличить до 200С. Готовить рыбу до образования румяной корочки (можно сбрызнуть растительным маслом). Подавать, выложив на плоское блюдо и сервировав дольками лимона, маринованными овощами, солеными грибами, оливками, каперсами и т.д. Приятного аппетита!