Ризотто с печенью

1. Этап

Кипятим в кастрюле воду, добавив перец горошком.

2. Этап

Измельчаем лук и чеснок.

3. Этап

Мелко нарезаем сельдерей.

4. Этап

В глубокой сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного. Слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей.

5. Этап

Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную кубиками куриную печень. Перчим и жарим 2-3 минуты.

6. Этап

Засыпаем рис, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

7. Этап

Кладем соль, вливаем вино и даем рису чуть покипеть.

8. Этап

Теперь добавляем горячую воду, по одному половнику за раз. Рис должен впитывать жидкость, не плавая в ней. Контролируем этот процесс очень внимательно. Готовим 20 минут.

9. Этап

Измельчаем петрушку.

10. Этап

Добавляем в готовое ризотто петрушку и 1 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!