Name: Ризотто с рыбой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Рис Арборио - 200 грамм; Бульон горячий - 1 литр; Лук репчатый - 1 штука; Цукини - 2 штуки; Масло сливочное - 2 ч. ложки; Соль - 1 щепотка; Вино белое сухое - 100 мл; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Слабосоленая семга - 100-200 грамм; Черный молотый перец - 1 щепотка; Чеснок - 1 зубчик; Пармезан - 50 грамм; Тимьян свежий - 1-2 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с рыбой

1. Рис Арборио - 200 грамм

2. Бульон горячий - 1 литр

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Цукини - 2 штуки

5. Масло сливочное - 2 ч. ложки

6. Соль - 1 щепотка

7. Вино белое сухое - 100 мл

8. Масло оливковое - 1 ст. ложка

9. Слабосоленая семга - 100-200 грамм

10. Черный молотый перец - 1 щепотка

11. Чеснок - 1 зубчик

12. Пармезан - 50 грамм

13. Тимьян свежий - 1-2 щепоток

Как вкусно приготовить - Ризотто с рыбой

1. Этап

Репчатый лук нарезаем мелко, а цукини — полукольцами или кольцами.

2. Этап

Не очень сильно разогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом. Затем добавляем лук и, помешивая, жарим до прозрачности. Добавляем очень мелко нарезанный чеснок.

1. Этап. Ризотто с рыбой: Не очень сильно разогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом. Затем добавляем лук и, помешивая, жарим до прозрачности. Добавляем очень мелко нарезанный чеснок.

3. Этап

К луку добавляем цукини, обжариваем еще минут 5-6. Не забываем помешивать овощи.

4. Этап

Теперь добавляем рис. Хорошо помешиваем рис с овощами и держим на небольшом огне в течение 2 минут.

5. Этап

Затем добавляем вино, делаем побольше огонь и выпариваем его. Добавляем 2 половника бульона и минуты две не трогаем содержимое сковороды.

1. Этап. Ризотто с рыбой: Затем добавляем вино, делаем побольше огонь и выпариваем его. Добавляем 2 половника бульона и минуты две не трогаем содержимое сковороды.

6. Этап

Затем перемешиваем и добавляем еще немного бульона. Рис не должен плавать в бульоне, он должен впитывать его. Готовим рис 15-18 минут.

1. Этап. Ризотто с рыбой: Затем перемешиваем и добавляем еще немного бульона. Рис не должен плавать в бульоне, он должен впитывать его. Готовим рис 15-18 минут.

7. Этап

Добавляем 1 ч.л масла, хорошо перемешиваем и выкладываем семгу. Аккуратно все перемешиваем, посыпаем мелко нарезанным тимьяном и тертым пармезаном и убираем ризотто с огня.