Салат из спаржи маринованной

1. Этап

Спаржу вымыть, почистить, отрезать нижнюю часть стеблей.

2. Этап

Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.

3. Этап

Вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг и подержать под струей холодной проточной воды, чтобы спаржа не потеряла своего яркого цвета и осталась хрустящей.

4. Этап

Смешать оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи.

5. Этап

Залить спаржу маринадом и убрать в холодильник как минимум на 2-3 часа.

6. Этап

Теперь приготовим соус. Для этого нужно измельчить чеснок.

7. Этап

Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп.

8. Этап

Смешать йогурт со сметаной, добавить чеснок, укроп, соль и перец, перемешать.

9. Этап

Спаржу выложить на блюдо, полить соусом и подавать на стол.