Name: Сальтимбокка по-римски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Пармская ветчина - 8 ломтиков; Мука - 1-2 ст. ложек; Масло сливочное - 3 ст. ложки; Грудка куриная - 4 штуки; Мясной бульон - 100 мл; Соль, перец - по вкусу; Белое вино - 80 мл; Листья шалфея - 16 штук; Крем-фреш - 4 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сальтимбокка по-римски

1. Пармская ветчина - 8 ломтиков

2. Мука - 1-2 ст. ложек

3. Масло сливочное - 3 ст. ложки

4. Грудка куриная - 4 штуки

5. Мясной бульон - 100 мл

6. Соль, перец - по вкусу

7. Белое вино - 80 мл

8. Листья шалфея - 16 штук

9. Крем-фреш - 4 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Сальтимбокка по-римски

1. Этап

Первым делом подготовьте мясо. Если вы используете куриное филе, то разрежьте его на несколько кусочков вдоль. Затем вымойте и обсушите мясо. Слегка отбейте его молоточком. Присыпьте мукой со всех сторон.

2. Этап

Листики шалфея хорошенько промойте и выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали влагу.

3. Этап

Кусочки мяса посолите и поперчите. Положите на каждый кусочек по листику шалфея и заверните все это в ломтик пармской ветчины. Закрепите получившуюся "конструкцию" зубочисткой.

1. Этап. Сальтимбокка по-римски: Кусочки мяса посолите и поперчите. Положите на каждый кусочек по листику шалфея и заверните все это в ломтик пармской ветчины. Закрепите получившуюся

4. Этап

Возьмите сковородку и поставьте ее на плиту, включив средний огонь. Положите на сковородку кусочек сливочного масла и растопите его. Когда сковорода с маслом разогреется, выложите на него мясо в пармской ветчине и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки по пять минут.

1. Этап. Сальтимбокка по-римски: Возьмите сковородку и поставьте ее на плиту, включив средний огонь. Положите на сковородку кусочек сливочного масла и растопите его. Когда сковорода с маслом разогреется, выложите на него мясо в пармской ветчине и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки по пять минут.

5. Этап

Выложите из сковороды мясо и влейте в нее бульон и белое вино. Сковородку после мяса мыть не нужно. Доведите массу до кипения и немного уварите. Добавьте крем-фреш, посолите и поперчите. Полейте мясо соусом, подавайте с обжаренными ньоками, оливками и вялеными томатами.