Name: Сальтимбокка из курицы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Куриное филе - 3 штуки; Листья свежего шалфея - 6-12 штук; Пармская ветчина - 6 ломтиков; Мука - 3 ст. ложки; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Сухие травы - 1-2 ст. ложек; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сальтимбокка из курицы

1. Куриное филе - 3 штуки

2. Листья свежего шалфея - 6-12 штук

3. Пармская ветчина - 6 ломтиков

4. Мука - 3 ст. ложки

5. Масло оливковое - 3 ст. ложки

6. Сухие травы - 1-2 ст. ложек

7. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сальтимбокка из курицы

1. Этап

Куриное филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте его вдоль на несколько частей. Отбейте молотком, предварительно завернув в пищевую пленку. Посолите и поперчите по вкусу каждый кусочек с обеих сторон.

2. Этап

Листики шалфея оторвите от стебелька и вымойте. Обсушите их бумажными полотенцами и выложите по несколько листочков на каждый кусочек отбитой курочки.

1. Этап. Сальтимбокка из курицы: Листики шалфея оторвите от стебелька и вымойте. Обсушите их бумажными полотенцами и выложите по несколько листочков на каждый кусочек отбитой курочки.

3. Этап

На листья шалфея выложите по ломтику пармской ветчины или по несколько ломтиков. Ее можно заменить тонко нарезанным беконом.

1. Этап. Сальтимбокка из курицы: На листья шалфея выложите по ломтику пармской ветчины или по несколько ломтиков. Ее можно заменить тонко нарезанным беконом.

4. Этап

Насыпьте в тарелку или на рабочую поверхность муку и равномерно ее распределите. Обмакните в муку каждый получившийся "бутерброд" из мяса, ветчины и зелени. Если хотите, можете дополнительно скрепить конструкцию при помощи зубочисток.

1. Этап. Сальтимбокка из курицы: Насыпьте в тарелку или на рабочую поверхность муку и равномерно ее распределите. Обмакните в муку каждый получившийся

5. Этап

В сковородку влейте рафинированное растительное масло без запаха и поставьте ее на сильный огонь. Когда масло хорошенько разогреется, уменьшите огонь, выложите на сковородку мясо и обжарьте сначала с одной стороны, а потом с другой до румяной корочки. В конце присыпьте специями и подавайте к столу горячим.