Name: Шекербура азербайджанская
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Yield: 15
Ingredients: Молоко - 1/2 стакана; Мука - 600 грамм; Сметана - 150 мл; Миндаль - 300 грамм; Сахар - 2 ст. ложки; Сахарная пудра - 1 стакан; Масло топленое - 160 грамм; Желтки - 2 штуки; Кардамон и гвоздика - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шекербура азербайджанская

1. Молоко - 1/2 стакана

2. Мука - 600 грамм

3. Сметана - 150 мл

4. Миндаль - 300 грамм

5. Сахар - 2 ст. ложки

6. Сахарная пудра - 1 стакан

7. Масло топленое - 160 грамм

8. Желтки - 2 штуки

9. Кардамон и гвоздика - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шекербура азербайджанская

1. Этап

1. Для приготовления теста желтки соединяем со сметаной и сахаром, взбиваем. В топленое масло насыпаем немного муки и перемешиваем, вливаем тонкой струей молоко. Соединяем в миске яично-сметанную смесь с топленым маслом, постепенно подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем хорошее плотное тесто. Разделяем его на небольшие части и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

2. Этап

2. Орехи подсушиваем на сковороде, измельчаем практически до состояния муки, пересыпаем в миску и соединяем с сахарной пудрой, кардамоном и гвоздикой. Все перемешиваем.

1. Этап. Шекербура азербайджанская: 2. Орехи подсушиваем на сковороде, измельчаем практически до состояния муки, пересыпаем в миску и соединяем с сахарной пудрой, кардамоном и гвоздикой. Все перемешиваем.

3. Этап

3. Достаем по 1-2 кусочка теста и раскатываем размером с блюдце и толщиной 2 миллиметра. Щедро накладываем начинку, после чего скрепляем края как вареники, делая косичку и украшая рисунками. Рисунки можно наносить палочкой или пинцетом. Так проделываем со всеми остальными кусочками.

1. Этап. Шекербура азербайджанская: 3. Достаем по 1-2 кусочка теста и раскатываем размером с блюдце и толщиной 2 миллиметра. Щедро накладываем начинку, после чего скрепляем края как вареники, делая косичку и украшая рисунками. Рисунки можно наносить палочкой или пинцетом. Так проделываем со всеми остальными кусочками.

4. Этап

4. Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу пять минут, после чего убавляем до 160 градусов и выпекаем около 20 минут до появления румяной корочки.