Name: Шоколадные капкейки с клубничным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Клубника - 50 грамм; Молоко - 1/2 стакана; Мука - 160 грамм; Масло сливочное - 180 грамм; Сметана - 1/4 стакана; Яйцо - 2 штуки; Какао - 1/2 стакана; Соль - 1 щепотка; Сахар - 180-260 грамм; Ванилин - 1 щепотка; Сода - 1/2 чайных ложки; Белок яичный - 1 штука; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Краситель пищевой - 2-3 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные капкейки с клубничным кремом

1. Клубника - 50 грамм

2. Молоко - 1/2 стакана

3. Мука - 160 грамм

4. Масло сливочное - 180 грамм

5. Сметана - 1/4 стакана

6. Яйцо - 2 штуки

7. Какао - 1/2 стакана

8. Соль - 1 щепотка

9. Сахар - 180-260 грамм

10. Ванилин - 1 щепотка

11. Сода - 1/2 чайных ложки

12. Белок яичный - 1 штука

13. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

14. Краситель пищевой - 2-3 грамм

Как вкусно приготовить - Шоколадные капкейки с клубничным кремом

1. Этап

1. Приготовьте сухую часть теста: просейте через сито муку, какао, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром.

2. Этап

2. Добавьте ваниль, яйца и снова взбейте. Затем добавьте молоко и сметану, хорошо перемешайте миксером. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте тесто миксером до однородного состояния.

1. Этап. Шоколадные капкейки с клубничным кремом: 2. Добавьте ваниль, яйца и снова взбейте. Затем добавьте молоко и сметану, хорошо перемешайте миксером. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте тесто миксером до однородного состояния.

3. Этап

3. Разлейте тесто в формы для кексов и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовые капкейки проверьте зубочисткой, она должна быть сухой.

1. Этап. Шоколадные капкейки с клубничным кремом: 3. Разлейте тесто в формы для кексов и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовые капкейки проверьте зубочисткой, она должна быть сухой.

4. Этап

4. Приготовьте крем: в сухой посуде смешайте белок с сахаром и поставьте на паровую баню до растворения сахара (нагрейте до температуры примерно 40 градусов). Дайте массе остыть в течение 10 минут.

1. Этап. Шоколадные капкейки с клубничным кремом: 4. Приготовьте крем: в сухой посуде смешайте белок с сахаром и поставьте на паровую баню до растворения сахара (нагрейте до температуры примерно 40 градусов). Дайте массе остыть в течение 10 минут.

5. Этап

5. Клубнику процедите и протрите до состояния однородного пюре с помощью сита или блендера.

6. Этап

6. На небольшой скорости взбейте миксером белки с сахаром, постепенно увеличивая скорость взбивания. Добавьте размягченное масло, снова взбейте.

1. Этап. Шоколадные капкейки с клубничным кремом: 6. На небольшой скорости взбейте миксером белки с сахаром, постепенно увеличивая скорость взбивания. Добавьте размягченное масло, снова взбейте.

7. Этап

7. Добавьте клубнику (можете вмешать в нее немного красителя) и перемешайте миксером. Заправьте крем в кондитерский мешок и украсьте им остывшие капкейки. Посыпьте их кондитерским конфетти. Приятного аппетита!