Name: Шоколадный торт Купол
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Белки комнатной температуры - 4 штуки; Сахар или сахарная пудра - 200 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Шоколад с содержанием какао от 70% - 200 грамм; Сливки 30-33% - 220 грамм; Шоколад черный - 100 грамм; Масло сливочное - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт Купол

1. Белки комнатной температуры - 4 штуки

2. Сахар или сахарная пудра - 200 грамм

3. Ванильный сахар - 10 грамм

4. Шоколад с содержанием какао от 70% - 200 грамм

5. Сливки 30-33% - 220 грамм

6. Шоколад черный - 100 грамм

7. Масло сливочное - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт Купол

1. Этап

1. В миске смешайте сахар и ванильный сахар. Белки комнатной температуры взбейте до устойчивой пены и, не прерывая взбивания, постепенно добавьте сахар с ванильным сахаром, взбивая белки до устойчивой глянцевой массы.

2. Этап

2. При помощи двух ложек выложите небольшое безе на бумагу для выпечки. Отправьте в разогретую до 110 градусов духовку и подсушите безе в течение 90 минут. Через 45 минут после начала выпекания поменяйте противни местами.

1. Этап. Шоколадный торт Купол: 2. При помощи двух ложек выложите небольшое безе на бумагу для выпечки. Отправьте в разогретую до 110 градусов духовку и подсушите безе в течение 90 минут. Через 45 минут после начала выпекания поменяйте противни местами.

3. Этап

3. Выключите духовку, приоткройте дверцу и полностью остудите безе. Для крема жирные сливки подогрейте почти до кипения. Залейте ими шоколад и размешайте до полного его растворения. Остудите крем при комнатной температуре.

1. Этап. Шоколадный торт Купол: 3. Выключите духовку, приоткройте дверцу и полностью остудите безе. Для крема жирные сливки подогрейте почти до кипения. Залейте ими шоколад и размешайте до полного его растворения. Остудите крем при комнатной температуре.

4. Этап

4. Остывшую шоколадную массу взбейте в течение трех минут. Миску выстелите пищевой пленкой и выложите на низ слой безе. Затем смажьте безе кремом и плотно выложите сверху на первый слой безе.

1. Этап. Шоколадный торт Купол: 4. Остывшую шоколадную массу взбейте в течение трех минут. Миску выстелите пищевой пленкой и выложите на низ слой безе. Затем смажьте безе кремом и плотно выложите сверху на первый слой безе.

5. Этап

5. Верх торта смажьте оставшимся кремом, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 1 час. Приготовьте глазурь: растопите на паровой бане шоколад со сливочным маслом.

1. Этап. Шоколадный торт Купол: 5. Верх торта смажьте оставшимся кремом, накройте миску пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 1 час. Приготовьте глазурь: растопите на паровой бане шоколад со сливочным маслом.

6. Этап

6. Остудите в течение 15 минут, постоянно помешивая. Переложите торт на блюдо и покройте глазурью. Поставьте торт в холодильник до полного застывания шоколада. Приятного аппетита!