Скумбрия по-царски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты, яйца лучше заранее отварить.

2. Этап

Разделайте скумбрию на филе, удалите мелкие косточки.

3. Этап

Натрите на тёрке морковь.

4. Этап

Порежьте огурцы. В данном рецепте они нарезаны кружочками, но я бы рекомендовала нарезать брусочками, так они будут выглядеть более фактурно на срезе.

5. Этап

Порежьте кружочками яйца. Для более фактурного разреза, лучше резать яйца половинками вдоль.

6. Этап

Застелите разделочную доску двойным слоем пищевой плёнки, выложите на пленку филе скумбрии кожицей вниз, чуть-чуть подсолите и посыпьте специями для рыбы, посыпьте желатином, выложите морковь, яйца.

7. Этап

Далее выложите слой огурцов, сверху посыпьте желатином.

8. Этап

Накройте второй половинкой филе, которую немного подсолите и присыпьте специями для рыбы.

9. Этап

Оберните скумбрию плотно пищевой плёнкой, на которой она лежала. Сделайте еще один слой плёнки.

10. Этап

Обвяжите шпагатом. Положите рыбу в кипящую воду на 20 минут с момента закипания.

11. Этап

Уберите скумбрию в холодильник до полного остывания.

12. Этап

Подавайте "скумбрию по-царски" на салатных листьях или на хлебе, украсив зеленью и овощами.

13. Этап

Рыбка получается очень аппетитной и вкусной.