Соус Робер

1. Этап

Для приготовления соуса подготовьте все необходимые ингредиенты. Бульон можно взять от любого вида мяса. Можно бульон заменить на воду, но тогда готовый соус будет не таким ароматным и насыщенным.

2. Этап

Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук мелко нарежьте.

3. Этап

В горячей сковороде растопите сливочное масло.

4. Этап

Выложите в сковороду нарезанный лук. На малом огне томите лук до легкого золотистого цвета. Он станет мягкий.

5. Этап

Затем влейте к луку вино и тушите, чтобы оно уварилось в объеме в два раза. Помешивайте.

6. Этап

Залейте лук бульоном и добавьте горчицу. Доведите все до кипения. Тушите соус еще минут 10-12.

7. Этап

По вкусу добавьте в соус соль и специи. За время тушения лук почти разварился. Но если вы хотите получить более однородную консистенцию, то можно пробить соус погружным блендером.

8. Этап

Соус готов! Подавайте его к любым мясным блюдам.

9. Этап

Приятного угощения!