Name: Спекулос
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 5 ст. ложек; Масло сливочное - 180 грамм; Имбирь - 1 ч. ложка; Кардамон - 1/2 ч. ложки; Мускатный орех - 1/2 ч. ложки; Анис - 1/2 ч. ложки; Мука пшеничная - 480-500 грамм; Соль - 1/2 ч. ложки; Сахар коричневый - 200 грамм; Сода - 1/2 ч. ложки; Перец черный - 1/4 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Спекулос

1. Молоко - 5 ст. ложек

2. Масло сливочное - 180 грамм

3. Имбирь - 1 ч. ложка

4. Кардамон - 1/2 ч. ложки

5. Мускатный орех - 1/2 ч. ложки

6. Анис - 1/2 ч. ложки

7. Мука пшеничная - 480-500 грамм

8. Соль - 1/2 ч. ложки

9. Сахар коричневый - 200 грамм

10. Сода - 1/2 ч. ложки

11. Перец черный - 1/4 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Спекулос

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Смешайте в чаше сахар и мягкое сливочное масло.

3. Этап

В отдельной чаше смешайте муку, соду, соль и пряности.

4. Этап

К масляной массе добавьте 1/3 часть муки со специями. Перемешайте.

5. Этап

Добавьте молоко и взбейте миксером.

6. Этап

К полученной гладкой массе добавьте частями оставшуюся муку.

7. Этап

Замесите мягкое, нелипкое к рукам тесто. Разделите тесто на 4 части.

8. Этап

Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 1,5-2 см.

9. Этап

Выложите на плёнку или бумагу. Уберите в холодильник на 1 час.

10. Этап

По истечении времени достаньте один пласт из холодильника. Раскатайте его до толщины 1 см. или 0,5 см. Всё зависит от того, какое печенье вы хотите получить. Если в пределах 1 см., то печенье будет более мягким. Если тоньше, то печенье получится хрустящим. Вырежьте формочками печенье. Подобным образом поступите с оставшимся тестом.

1. Этап. Спекулос: По истечении времени достаньте один пласт из холодильника. Раскатайте его до толщины 1 см. или 0,5 см. Всё зависит от того, какое печенье вы хотите получить. Если в пределах 1 см., то печенье будет более мягким. Если тоньше, то печенье получится хрустящим. Вырежьте формочками печенье. Подобным образом поступите с оставшимся тестом.

11. Этап

Заготовки печенья переложите на противень застеленный пекарской бумагой. Уберите противень в холодильник на 30 минут. После поставьте выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Уменьшите температуру до 160 градусов на 12 минут до золотистого цвета.