Суп-пюре из опят

1. Этап

1. Отвариваем опята в подсоленной воде. Этот процесс займет 20-30 минут. Если Вы используете замороженные опята, просто размораживаете их, варить не нужно. Однако все равно промойте грибы проточной водой.

2. Этап

2. Картофель нарезаем небольшими кусочками и отвариваем. Не забываем подсолить воду. Можно добавить в кастрюлю лавровый лист, он придаст картофелю аромат.

3. Этап

3. Пока картофель и грибы варятся, мелко нарезаем лук.

4. Этап

4. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.

5. Этап

5. Готовые опята добавляем в сковороду к луку, тщательно перемешиваем и тушим минут 20.

6. Этап

6. Когда сварится картофель, достаем его и кладем в блендер. Воду не выливаем, она нам пригодится позже. Если Вы использовали лавровый лист, то теперь следует его удалить.

7. Этап

7. Готовый картофель и грибы измельчаем в блендере.

8. Этап

8. Затем вливаем получившуюся массу назад в кастрюлю, где варилась картошка. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения, затем выключаем плиту.

9. Этап

9. Теперь завершающий штрих - добавляем сливки (подойдет и молоко), еще раз перемешиваем и оставляем на плите еще не несколько минут.

10. Этап

10. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!