Name: Сироп для бисквита
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Сахарный песок - 130 грамм; Вода - 60 миллилитров; Лимонный сок - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сироп для бисквита

1. Сахарный песок - 130 грамм

2. Вода - 60 миллилитров

3. Лимонный сок - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Сироп для бисквита

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Лимон можно заменить концентрированным лимонным соком.

2. Этап

Всыпьте сахарный песок в емкость с антипригарным дном: казан, ковш, кастрюлю и т.д. Выжмите лимонный сок. Так как сахар на сегодняшний день продается с добавками, то добавление кислоты - обязательное, иначе сахар вновь закарамелизируется!

1. Этап. Сироп для бисквита: Всыпьте сахарный песок в емкость с антипригарным дном: казан, ковш, кастрюлю и т.д. Выжмите лимонный сок. Так как сахар на сегодняшний день продается с добавками, то добавление кислоты - обязательное, иначе сахар вновь закарамелизируется!

3. Этап

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Не меняйте количество ингредиентов, так как получите либо жидкий сироп, либо карамель, которая моментально загустеет. Поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. При сильном нагреве сироп быстро приобретет коричневый оттенок, при слабом - долго будет вариться. Оптимальный вариант - жидкость должна покрыться крупными белыми пузырями. Томите ее около 4-5 минут, время от времени перемешивая силиконовой лопаткой или ложкой. Помните, что сироп очень горячий и может обжечь!

1. Этап. Сироп для бисквита: Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Не меняйте количество ингредиентов, так как получите либо жидкий сироп, либо карамель, которая моментально загустеет. Поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. При сильном нагреве сироп быстро приобретет коричневый оттенок, при слабом - долго будет вариться. Оптимальный вариант - жидкость должна покрыться крупными белыми пузырями. Томите ее около 4-5 минут, время от времени перемешивая силиконовой лопаткой или ложкой. Помните, что сироп очень горячий и может обжечь!

4. Этап

Как только он начнет приобретать легкий карамельный оттенок - выключите нагрев. Перелейте приготовленный сироп в пиалу или креманку, соусник. Слегка остудите, но помните, что при остывании он станет еще гуще. Затем используйте его по назначению - пропитайте разрезанные бисквиты и оставьте на 20-30 минут.