Татарский пирог с лимоном

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В теплом молоке разведите дрожжи, 0,5 ст.л. сахара. Оставьте на 15-20 минут.

3. Этап

Сделайте начинку. В чашу блендера выложите нарезанный лимон, мёд и 115 грамм сахара.

4. Этап

Пробейте до однородного состояния. Уберите начинку в холодильник.

5. Этап

Сделайте тесто. В чашу перелейте дрожжевую смесь, добавьте мягкое масло.

6. Этап

Всыпьте 2/3 часть указанного количества муки. Начните перемешивать ложкой.

7. Этап

Подсыпая муку замесите мягкое, эластичное тесто.

8. Этап

Округлите, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут.

9. Этап

Через указанное время, тесто поделите на части. Одна большая и три поменьше, одинакового размера.

10. Этап

Большую часть раскатайте в пласт толщиной 0,3 см.

11. Этап

Три поменьше тоже раскатайте в пласты толщиной до 0,3 см.

12. Этап

Соберите пирог. Возьмите форму с бортиками. Выложите большой пласт так, чтобы края теста покрывали бортики формы или даже слегка свисали за ее пределы. Выложите 1/3 часть лимонной начинки.

13. Этап

Начинку прикройте малым пластом. Важно, чтобы начинка не выходила за пределы пласта.

14. Этап

Выложите на пласт еще 1/3 часть лимонной начинки, прикройте вторым малым пластом и т.д.

15. Этап

Верх пирога прикройте третьим малым пластом, края подогните "веревочкой". Вилкой сделайте проколы по поверхности пирога. Поставьте в разогретую до 100 градусов духовку на 30 минут.

16. Этап

Приготовьте крошку. В чаше смешайте 0,5 ст.л. холодного сливочного масла, 3 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Хорошо перетрите в мелкую крошку.

17. Этап

По истечении 30 минут достаньте пирог из духовки, посыпьте крошкой. Температуру доведите до 180 градусов и выпекайте еще 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

18. Этап

По истечении времени достаньте пирог из духовки. Он должен быть равномерно румяным. Переложите на блюдо, хорошо охладите.

19. Этап

Приятного аппетита!