Террин из овощей

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Болгарский перец запеките в духовке до темных подпалин при температуре 200 градусов. Затем заверните в пакет и дайте пропариться. Очистите перец от семян и кожуры, нарежьте полосками.

3. Этап

Баклажан помойте, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Крупные кружочки можно разрезать пополам. Посолите и оставьте на 10 минут.

4. Этап

В это время нарежьте кабачок на тонкие кружочки и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Сильно зажаривать их не надо, только чтобы они стали мягче.

5. Этап

Затем промойте баклажан, отожмите и обжарьте до золотистого цвета в сковороде.

6. Этап

В воду добавьте луковицу, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, варите 10-15 минут. Затем уберите лук, лавровый лист и горошек, добавьте бульонный кубик и соль по вкусу. Когда нужно будет заливать террин, разведите в этом бульоне агар-агар. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты.

7. Этап

На дно пластиковой формы выложите болгарский перец.

8. Этап

Затем кабачок.

9. Этап

А после жареные ломтики баклажана. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Каждый слой слегка подсаливайте.

10. Этап

Залейте овощи горячим бульоном с агар-агаром. Уберите в холодильник на 1 час застывать.

11. Этап

Террин из овощей готов!

12. Этап

Приятного аппетита!