Торт 3 шоколада

1. Этап

1. Сначала нужно испечь корж для торта. Для этого растопите на водяной бане 100 г шоколада.

2. Этап

2. Дайте ему немного остыть.

3. Этап

3. Сливочное масло взбейте с сахаром.

4. Этап

4. Масса должна получиться кремообразной.

5. Этап

5. Растопленный шоколад влейте в масляную смесь. Венчиком соедините.

6. Этап

6. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с шоколадно-масляной смесью, а белки — до устойчивы пиков, в процессе добавьте сахар.

7. Этап

7. Всыпьте просеянную муку.

8. Этап

8. Введите взбитые белки и осторожно лопаткой перемешайте тесто. Добавьте ванильный экстракт.

9. Этап

9. Тесто для бисквита готово, легкое и воздушное, очень ароматное.

10. Этап

10. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте при температуре 160 градусов до готовности около получаса.

11. Этап

11. Готовый корж оставьте на ночь остывать, прикрыв полотенцем.

12. Этап

12. Для пропитки используйте сливки и ликер по вкусу. Корж уберите в морозилку.

13. Этап

13. Желатин замочите в молоке, добавьте ликер, прогрейте на водяной бане (смотрите инструкцию на упаковке желатина!).

14. Этап

14. Свой желатин я замачивала на 10 минут, после прогревала до растворения.

15. Этап

15. Масло с шоколадом растопите.

16. Этап

16. Влейте теплое молоко с желатином, перемешайте.

17. Этап

17. Взбейте сливки.

18. Этап

18. Соедините обе массы и перемешайте аккуратно.

19. Этап

19. Первый слой с черным шоколадом готов.

20. Этап

20. Вылейте на корж, разровняйте и уберите на 2-3 часа в холодильник (пока не застынет!).

21. Этап

21. Для второго слоя процесс аналогичный: желатин растворите в молоке, добавьте ликер. Растопленный молочный шоколад со сливочным маслом.

22. Этап

22. Взбейте сливки.

23. Этап

23. Влейте желатин с шоколадом, перемешайте. Взбитые сливки соедините с шоколадом.

24. Этап

24. Тщательно, но аккуратно перемешайте.

25. Этап

25. Вылейте второй слой поверх первого — и снова в холодильник.

26. Этап

26. Аналогично приготовьте третий слой. Растопите белый шоколад с маслом, желатин растворите в молоке с ликером, взбейте сливки.

27. Этап

27. Соедините сливки, желатин и шоколад.

28. Этап

28. Осторожно перемешайте лопаткой.

29. Этап

29. Выкладываем третий слой только после полного застывания второго. Снова уберите в холодильник.

30. Этап

30. Растопите плитку черного шоколада для глазури, можно добавить кусочек масла, я не добавляла, глазурь прекрасно получилась.

31. Этап

31. Шоколаду нужно немного остыть, но следите, чтобы он не загустел.

32. Этап

32. Осторожно пройдитесь ножом по краю торта, освободите его от кольца.

33. Этап

33. Украсьте тортик по краю глазурью.

34. Этап

34. Украсьте любыми сезонными фруктами и торт готов! Угощайтесь!