Name: Торт Красный бархат с творожным кремом
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 2 штуки; Кефир - 150 мл; Сахар - 150 грамм; Масло растительное - 80 мл; Соль - 1 щепотка; Красный краситель - 1 ч. ложка; Какао - 1 ст. ложка; Мука пшеничная - 200 грамм; Уксус 6% или сок лимона - 1 ч. ложка; Сода - 1 ч. ложка; Сливки - 200 мл; Творожный сыр - 300 грамм; Загуститель для сливок - 4 грамма

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Красный бархат с творожным кремом

1. Яйцо куриное - 2 штуки

2. Кефир - 150 мл

3. Сахар - 150 грамм

4. Масло растительное - 80 мл

5. Соль - 1 щепотка

6. Красный краситель - 1 ч. ложка

7. Какао - 1 ст. ложка

8. Мука пшеничная - 200 грамм

9. Уксус 6% или сок лимона - 1 ч. ложка

10. Сода - 1 ч. ложка

11. Сливки - 200 мл

12. Творожный сыр - 300 грамм

13. Загуститель для сливок - 4 грамма

Как вкусно приготовить - Торт Красный бархат с творожным кремом

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

В пиалу или глубокую емкость влейте кефир любой жирности, растительное масло и добавьте красный краситель. Лучше всего использовать гелевый краситель, он не выгорает при выпекании. Влейте уксус или лимонный сок, тогда красный цвет бисквита не потускнеет. Тщательно перемешайте.

1. Этап. Торт Красный бархат с творожным кремом: В пиалу или глубокую емкость влейте кефир любой жирности, растительное масло и добавьте красный краситель. Лучше всего использовать гелевый краситель, он не выгорает при выпекании. Влейте уксус или лимонный сок, тогда красный цвет бисквита не потускнеет. Тщательно перемешайте.

3. Этап

Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахар и соль. Взбейте примерно 3-4 минуты на высокой скорости техники.

1. Этап. Торт Красный бархат с творожным кремом: Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахар и соль. Взбейте примерно 3-4 минуты на высокой скорости техники.

4. Этап

Влейте во взбитую массу красочный кефир с маслом и всыпьте какао. Аккуратно все перемешайте.

5. Этап

Всыпьте пшеничную муку и соду, аккуратно перемешайте все. У вас должно получиться не плотное, вязкое тесто.

1. Этап. Торт Красный бархат с творожным кремом: Всыпьте пшеничную муку и соду, аккуратно перемешайте все. У вас должно получиться не плотное, вязкое тесто.

6. Этап

Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте форму растительным маслом и вылейте в нее бисквитное тесто. Отправьте его в духовку на средний или нижний уровень, но не на дно духовки!

1. Этап. Торт Красный бархат с творожным кремом: Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте форму растительным маслом и вылейте в нее бисквитное тесто. Отправьте его в духовку на средний или нижний уровень, но не на дно духовки!

7. Этап

Испеките бисквит примерно 40-50 минут и обязательно проверьте его серединку деревянной шпажкой, она должна выходить из бисквита сухой. Не переживайте о том, что поверхность бисквита стала коричневой — это срежется. Остудите бисквит, заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 4-5 часов, а лучше — ночь!

1. Этап. Торт Красный бархат с творожным кремом: Испеките бисквит примерно 40-50 минут и обязательно проверьте его серединку деревянной шпажкой, она должна выходить из бисквита сухой. Не переживайте о том, что поверхность бисквита стала коричневой — это срежется. Остудите бисквит, заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 4-5 часов, а лучше — ночь!

8. Этап

Затем извлеките бисквит, срежьте верхушку и нарежьте на коржи, чем тоньше они будут, тем красивее получится срез торта. Если у вас нет специальной лески, то используйте длинный острый нож.

1. Этап. Торт Красный бархат с творожным кремом: Затем извлеките бисквит, срежьте верхушку и нарежьте на коржи, чем тоньше они будут, тем красивее получится срез торта. Если у вас нет специальной лески, то используйте длинный острый нож.

9. Этап

Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой и загустителем для сливок примерно 4-5 минут. Затем добавьте творожный сыр и снова взбейте 1-2 минуты.

1. Этап. Торт Красный бархат с творожным кремом: Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой и загустителем для сливок примерно 4-5 минут. Затем добавьте творожный сыр и снова взбейте 1-2 минуты.

10. Этап

Выложите нижний корж на тарелку или блюдо, нанесите пятую часть крема и равномерно распределите.

11. Этап

Затем выложите второй корж и снова покройте кремом и т.д. Верхушку торта и бока обмажьте кремом. Из срезанной верхушки накрошите бисквит и обпанируйте крошкой бока десерта. Украсьте любыми ягодами или присыпкой, сладкими конфетами по своему вкусу.