Торт Профитроль

1. Этап

Для приготовления крема возьмите стручок ванили и разрежьте его пополам, семена достаньте. В кастрюлю влейте молоко, поместите в него ваниль и доведите до кипения. Оставьте на час, накрыв крышкой. Потом выньте ваниль и снова закипятите молоко.

2. Этап

Взбейте желтки с сахаром до образования пены и добавьте крахмал. Снова взбейте.

3. Этап

Не прекращая взбивать, влейте в желтки тонкой струйкой молоко.

4. Этап

Всю эту массу поместите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Варите минут 5 до тех пор, пока не загустеет.

5. Этап

Перенесите крем в миску и добавьте масло. Взбейте блендером до образования однородной консистенции.

6. Этап

Для приготовления теста разогрейте в кастрюльке воду с маслом и солью. Доведите до кипения.

7. Этап

Снимите с огня, всыпьте всю муку и быстро перемешайте до однородного состояния. Верните на огонь и готовьте еще 2 минуты.

8. Этап

Перенесите тесто в миску и дайте остыть минут пять.

9. Этап

Немного взбить яйца в отдельной емкости. Потом потихоньку добавлять их в тесто, аккуратно помешивая ложкой.

10. Этап

Готовое тесто получается гладким и блестящим. По консистенции получается, как сметана.

11. Этап

Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки и выдавливайте кружочки по 2-3 см в диаметре.

12. Этап

Выпекайте 23-30 минут при температуре 180 градусов. Остудите и начините их кремом.

13. Этап

Растопите шоколад и обмакните каждый профитроль в него до половины. Укладывайте профитроли друг на дружку в форму для торта. Плотно прижимайте их между собой. Перед подачей на стол полейте растопленным шоколадом. Приятного аппетита!