Name: Торт Шарлотта
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 7
Ingredients: Яйцо куриное - 6 штук; Сахар - 140 грамм; Ванильный сахар - 20 грамм; Мука пшеничная - 160 грамм; Джем (любой) - 200-240 грамм; Клубника - 250 грамм; Сахар - 120-140 грамм; Сливки от 30% - 400 грамм; Желатин - 15 грамм; Вода - 70 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Шарлотта

1. Яйцо куриное - 6 штук

2. Сахар - 140 грамм

3. Ванильный сахар - 20 грамм

4. Мука пшеничная - 160 грамм

5. Джем (любой) - 200-240 грамм

6. Клубника - 250 грамм

7. Сахар - 120-140 грамм

8. Сливки от 30% - 400 грамм

9. Желатин - 15 грамм

10. Вода - 70 грамм

Как вкусно приготовить - Торт Шарлотта

1. Этап

1. Для бисквитного рулета яйца комнатной температуры взбейте в пышную массу в течение 5 минут с сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно в несколько приемов смешайте с просеянной мукой.

2. Этап

2. Массу распределите в пласт толщиной полсантиметра на бумаге для выпечки. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут до легкого золотистого цвета.

1. Этап. Торт Шарлотта: 2. Массу распределите в пласт толщиной полсантиметра на бумаге для выпечки. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут до легкого золотистого цвета.

3. Этап

3. Готовый корж переверните на бумагу для выпечки и оставьте на 10 минут. Затем снимите с него бумагу и подровняйте края. Нанесите на рулет джем и скрутите в тугой рулет. Заверните рулет в бумагу для выпечки и отправьте в холодильник на 1 час.

1. Этап. Торт Шарлотта: 3. Готовый корж переверните на бумагу для выпечки и оставьте на 10 минут. Затем снимите с него бумагу и подровняйте края. Нанесите на рулет джем и скрутите в тугой рулет. Заверните рулет в бумагу для выпечки и отправьте в холодильник на 1 час.

4. Этап

4. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Миску для торта выстелите пищевой пленкой. Выложите поверхность миски рулетом, нарезанным на кружочки толщиной 1,5-2 см, плотно прижимая кусочки друг к другу.

1. Этап. Торт Шарлотта: 4. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Миску для торта выстелите пищевой пленкой. Выложите поверхность миски рулетом, нарезанным на кружочки толщиной 1,5-2 см, плотно прижимая кусочки друг к другу.

5. Этап

5. Размороженную клубнику измельчите блендером, перелейте в кастрюлю. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите в течение пяти минут. В горячей клубничной массе растворите желатин и полностью ее остудите.

1. Этап. Торт Шарлотта: 5. Размороженную клубнику измельчите блендером, перелейте в кастрюлю. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите в течение пяти минут. В горячей клубничной массе растворите желатин и полностью ее остудите.

6. Этап

6. В холодной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините их с клубничной массой. Выложите массу в миску, а сверху распределите кусочки рулета.