Name: Торт Сникерс с соленой карамелью
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 7
Ingredients: Молоко - 460 грамм; Белки - 4 штуки; Инвертный сироп - 30 грамм; Масло сливочное - 420 грамм; Арахисовая паста - 80 грамм; Ванильный сахар - 30 грамм; Разрыхлитель - 15 грамм; Вода - 30 грамм; Сода - 4 грамма; Мука - 380 грамм; Сахар - 660 грамм; Соль - 7 грамм; Какао-порошок - 140 грамм; Арахис - 150 грамм; Мед - 30 грамм; Сливки 33% - 240 грамм; Яйцо куриное - 4 штуки; Арахис обжаренный - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Сникерс с соленой карамелью

1. Молоко - 460 грамм

2. Белки - 4 штуки

3. Инвертный сироп - 30 грамм

4. Масло сливочное - 420 грамм

5. Арахисовая паста - 80 грамм

6. Ванильный сахар - 30 грамм

7. Разрыхлитель - 15 грамм

8. Вода - 30 грамм

9. Сода - 4 грамма

10. Мука - 380 грамм

11. Сахар - 660 грамм

12. Соль - 7 грамм

13. Какао-порошок - 140 грамм

14. Арахис - 150 грамм

15. Мед - 30 грамм

16. Сливки 33% - 240 грамм

17. Яйцо куриное - 4 штуки

18. Арахис обжаренный - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Торт Сникерс с соленой карамелью

1. Этап

1. Приготовьте коржи. Дно формы для выпечки выстелите бумагой. Муку смешайте с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью. Яйца комнатной температуры соедините с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Взбейте в течение пяти минут.

2. Этап

2. В несколько приемов добавьте мучную смесь и молоко комнатной температуры. Разделите тесто на три части и равномерно распределите по форме. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовке на 30 минут.

1. Этап. Торт Сникерс с соленой карамелью: 2. В несколько приемов добавьте мучную смесь и молоко комнатной температуры. Разделите тесто на три части и равномерно распределите по форме. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовке на 30 минут.

3. Этап

3. Оставьте корж в форме на 15 минут, после чего извлеките, не снимая с бумаги, остудите на полотенце. Хорошо промытый арахис обсушите бумажными полотенцами и распределите по противню, выстеленному бумагой для выпечки.

1. Этап. Торт Сникерс с соленой карамелью: 3. Оставьте корж в форме на 15 минут, после чего извлеките, не снимая с бумаги, остудите на полотенце. Хорошо промытый арахис обсушите бумажными полотенцами и распределите по противню, выстеленному бумагой для выпечки.

4. Этап

4. Обжарьте арахис в разогретой до 160 градусов духовке в течение 12-15 минут до легкого золотистого цвета. Сразу перетяните бумагу на полотенце и полностью остудите. Распределите арахис на три части: для начинки, пасты и украшения.

1. Этап. Торт Сникерс с соленой карамелью: 4. Обжарьте арахис в разогретой до 160 градусов духовке в течение 12-15 минут до легкого золотистого цвета. Сразу перетяните бумагу на полотенце и полностью остудите. Распределите арахис на три части: для начинки, пасты и украшения.

5. Этап

5. Арахис для начинки нарежьте, а для пасты измельчите в чаше блендера в течение 2-3 минут. Добавьте соль, растительное масло, мед и измельчите до состояния пасты. Приготовьте карамельную начинку: в кастрюле с толстым дном соедините сахар, воду и инвертный сироп.

1. Этап. Торт Сникерс с соленой карамелью: 5. Арахис для начинки нарежьте, а для пасты измельчите в чаше блендера в течение 2-3 минут. Добавьте соль, растительное масло, мед и измельчите до состояния пасты. Приготовьте карамельную начинку: в кастрюле с толстым дном соедините сахар, воду и инвертный сироп.

6. Этап

6. Не размешивая, проварите смесь до красивого карамельного цвета. Аккуратно добавьте подогретые сливки, перемешайте, добавьте мягкое сливочное масло и соль. Снимите с огня и остудите. Несколько ложек карамели отложите для украшения.

1. Этап. Торт Сникерс с соленой карамелью: 6. Не размешивая, проварите смесь до красивого карамельного цвета. Аккуратно добавьте подогретые сливки, перемешайте, добавьте мягкое сливочное масло и соль. Снимите с огня и остудите. Несколько ложек карамели отложите для украшения.

7. Этап

7. Приготовьте крем: белки соедините с сахаром и ванильным сахаром. На паровой пане, постоянно размешивая, доведите смесь до 60 градусов. Взбейте белки в устойчивую массу.

1. Этап. Торт Сникерс с соленой карамелью: 7. Приготовьте крем: белки соедините с сахаром и ванильным сахаром. На паровой пане, постоянно размешивая, доведите смесь до 60 градусов. Взбейте белки в устойчивую массу.

8. Этап

8. Когда смесь остынет до комнатной температуры, по кусочку добавьте мягкое сливочное масло, тщательно взбивая после каждого добавления. Взбейте до устойчивого состояния и добавьте арахисовую пасту. Несколько ложек крема переложите в кондитерский мешок.

1. Этап. Торт Сникерс с соленой карамелью: 8. Когда смесь остынет до комнатной температуры, по кусочку добавьте мягкое сливочное масло, тщательно взбивая после каждого добавления. Взбейте до устойчивого состояния и добавьте арахисовую пасту. Несколько ложек крема переложите в кондитерский мешок.

9. Этап

9. У коржей срежьте верхушки. Первый корж смажьте кремом, посыпьте рубленым арахисом и распределите карамельную начинку. Повторите с остальными коржами. Верхних корж и бока смажьте кремом, украсьте кремом, арахисом и карамельной начинкой.