Цыганский острый суп

1. Этап

Для приготовления супа возьмите: говядину, свинину, картофель, лук, красный острый перец, красный болгарский перец, соль, сахар, воду, растительное масло, бекон копченый, специи, репчатый лук, томаты или томатную пасту, вино красное сухое, фасоль в томате.

2. Этап

Оба вида перца нарежьте кубиком. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. Бекон нарежьте соломкой.

3. Этап

На растительном масле обжарьте бекон, лук.

4. Этап

Два вида мяса нарежьте кубиками, мелко.

5. Этап

К луку добавьте мясо и обжарьте все вместе в собственном соку.

6. Этап

Когда мясо обжарится, добавьте в кастрюлю стакан вина. Тушите все на медленном огне, пока жидкость не уварится вдвое.

7. Этап

Добавьте томаты, нарезанные кубиком, или томатную пасту. Тут можно по сезону.

8. Этап

Очистите картофель. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.

9. Этап

Залейте водой и варите 15 минут.

10. Этап

В конце варки картофель должен стать мягким, жидкость немного уварится. Добавьте в суп консервированную фасоль вместе с соусом. Фасоль можно приготовить в домашних условиях отдельно. Если будете готовить фасоль, то уместнее будет взять несколько видов (красную и белую).

11. Этап

Добавьте в кастрюлю немного воды. Дайте закипеть. Посолите суп. поперчите. Варите 2-3 минуты и выключайте.

12. Этап

Измельчите зелень, разложите по тарелкам. Влейте суп и подайте к столу.